Salade met pasta en asperges
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Warm recept salade met pasta strikjes, asperges, witlof en groene erwten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine sjalot (fijngehakt)
- 1/3 kopje olijfolie
- 450 g dunne asperges
- 2 kroppen witlof (dun gesneden)
- 1/2 rode paprika (gehakt)
- 220 g Farfalle-pasta, al dente gekookt en afgekoeld
- 1/2 kopje bevroren groene erwten
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- Zout en versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sjalotten, asperges, witlofsalade, zoete paprika, farfalle pasta, erwten, peterselie, wijnazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de sjalotten met olijfolie 30 seconden in de magnetron in een goed afgesloten bakje, of 5 minuten in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Om het malse deel van de asperge te herkennen, pak je de steel aan beide uiteinden vast en buig je hem. Hij breekt op de plek waar het malse deel het stevige deel raakt, zodat je de overgebleven uiteinden veilig kunt gebruiken en in meerdere stukjes kunt snijden. Leg de asperges in een pan en dek ze af met water tot 2,5 cm boven de asperges. Breng aan de kook en blancheer ze 3-5 minuten. Spoel ze vervolgens af onder stromend water. Snijd de asperges in stukjes van 2,5 cm en doe ze in een kom.
- Voeg de witlof, paprika, gekookte farfalle pasta, groene erwten en gehakte peterselie toe. De groene erwten ontdooien tijdens het mengen van de salade. Giet vervolgens de wijnazijn in een aparte kom, voeg de olijfolie en sjalotjes toe en klop lichtjes. Giet de dressing over de salade, meng alles goed door elkaar, breng op smaak met zout en peper en meng nogmaals.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
