Pastasalade met rosbief en asperges in knoflookolie
Stemmen: 7
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 296, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 14 mg, natrium 268 mg, suiker 2 G.
Calorieën 296, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 31 G., vezel 2 G., cholesterol 14 mg, natrium 268 mg, suiker 2 G.
Heb je nog een paar plakjes rosbief in de koelkast liggen? Maak er dan een stevige salade van voor het hele gezin. Combineer dun gesneden rosbief met gekookte pasta en geblancheerde asperges in geurige knoflook-rode peperolie. Je krijgt een sappige en frisse lentesalade die je ook als hoofdgerecht kunt serveren.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje olijfolie
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 eetlepel vers geperst citroensap
- 200 g asperges, in stukjes van 2,5 cm gesneden (verwijder de harde uiteinden)
- 220 g droge fusilli pasta (spiraalvormig)
- 110 g dikke plakken rosbief, in dunne reepjes gesneden
- 1/4 kopje dun gesneden groene uien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, fusilli spiraalpasta, asperges, groene uien, rode pepervlokken, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1/3 kopje olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 3 minuten. Doe het mengsel in een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg citroensap, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Kook de asperges in kokend water tot ze beetgaar zijn, ongeveer 3 minuten. Schep de asperges met een schuimspaan in een vergiet en spoel ze af met koud water om het kookproces te stoppen. Voeg ze toe aan de kom met de knoflookboter.
- Voeg de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, spoel hem af onder koud water en doe hem in een kom.
- Voeg het rosbief en de groene uitjes toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de pastasalade direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
