Pasta- en tonijnsalade met gestoofde artisjokken
Stemmen: 1
Tijd: 26 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Het geheim van Giada De Laurentiis' heerlijke mediterrane pasta- en tonijnsalade schuilt in het gebruik van Italiaanse vis uit blik (in plaats van bouillon wordt de vis geconserveerd in olijfolie), waarvan de rijke smaak perfect wordt aangevuld door sappige tomaten, zoute kappertjes en aromatische kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g campanelle pasta of fusilli
- 1 blik (170 g) Italiaanse tonijn in olie (uitgelekt)
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus nog eens 1/4 kopje
- 1 kleine rode ui, fijngehakt, of 1/2 middelgrote rode ui
- 2 geplette teentjes knoflook
- 0,5 l (2 kopjes) cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels kappertjes (afgespoeld en uitgelekt)
- 225 g bevroren artisjokharten, in kwartjes gesneden
(eerst ontdooien) - 2 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: fusilli spiraalpasta, campanella pasta, rode ui, knoflook, tonijn, Artisjokken, cherrytomaten, capriolen, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe en kook, af en toe roerend, tot de pasta gaar maar nog stevig aanvoelt, 8-10 minuten. Giet af in een vergiet en bewaar ongeveer 250 ml van het kookvocht.
- Verhit 1/4 kopje olijfolie in een koekenpan van 35 cm doorsnee op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden tot het geurig is. Voeg de tonijn toe aan de pan en maak deze los met een vork. Voeg de cherrytomaten, artisjokharten, kappertjes en tijm toe. Bak al roerend tot de tomaten zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
Voeg de pasta, de resterende 1/4 kop olijfolie en de peterselie toe. Meng goed en voeg indien nodig een beetje kookvocht toe om te voorkomen dat de saus te dik wordt. Breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta in een saladekom en serveer warm of op kamertemperatuur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
