Pastaschotel met kruiden, worst en artisjokken
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 913, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 74 G., vezel 8 G., cholesterol 123 mg, natrium 1253 mg, suiker 9 G.
Calorieën 913, totaal vet 49 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 74 G., vezel 8 G., cholesterol 123 mg, natrium 1253 mg, suiker 9 G.
Gebruik voor dit recept pittige Italiaanse worst. Deze geeft een rijke smaak aan de pastaschotel, gevuld met romige fontina-kaas, en de artisjokken zorgen voor sappigheid. De pasta moet na het koken nog vrij stevig zijn, aangezien deze in de oven verder gaart.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 4 grote takjes verse basilicum
- 1 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1 kopje fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 450 g droge rigatoni pasta
- 280 g bevroren artisjokharten, ontdooid
- 350 g rauwe, hete Italiaanse worst, zonder darm.
- 3 kopjes geraspte fontina kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, pruimtomaten, kupaty (gefrituurde worstjes), Artisjokken, Fontina-kaas, Parmezaanse kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook. Zet het vuur iets lager, voeg de basilicumtakjes toe en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 15-20 minuten. Verwijder de basilicumtakjes, roer de gehakte basilicum en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de saus pruttelt, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, al roerend en eventuele klontjes met een houten lepel losmakend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de artisjokken toe aan de koekenpan en bak ze al roerend tot ze door en door warm zijn, ongeveer 3 minuten. Doe de artisjokken bij de worst in de kom.
- Kook de rigatoni in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in een kom.
- Voeg de tomatensaus, de helft van de fontina en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende fontina en Parmezaanse kaas. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
