Pastaschotel met worst en champignons
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 874, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 73 G., vezel 6 G., cholesterol 107 mg, natrium 1287 mg, suiker 10 G.
Calorieën 874, totaal vet 42 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 52 G., koolhydraten 73 G., vezel 6 G., cholesterol 107 mg, natrium 1287 mg, suiker 10 G.
Italiaanse worst en gebakken champignons maken deze pastaschotel echt bijzonder. Drie soorten kaas – ricotta, pecorino en mozzarella – voegen nog meer smaak toe. Elke kaas is compleet anders, ook qua textuur, dus je kunt een ware smaakexplosie verwachten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) hele pruimtomaten in blik, met de hand in stukjes gebroken.
- 1 blik (425 g) hele pruimtomaten, met de hand in stukjes gebroken.
- 4 grote takjes verse basilicum + fijngehakte blaadjes om te serveren
- 350 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 450 g witte of bruine champignons, in dunne plakjes gesneden
- 450 g droge rigatoni pasta
- 3 kopjes geraspte provolone
- 1 eetlepel geraspte pecorino
- 1 kopje verse ricotta
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, pruimtomaten, provolone kaas, Pecorino Romano kaas, ricotta kaas, champignonpaddenstoelen, rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng aan de kook. Zet het vuur iets lager, voeg de basilicum toe en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 15-20 minuten. Verwijder de basilicum. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit ondertussen de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je eventuele klontjes met een houten lepel losmaakt, tot de worst bruin is, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de champignons toe aan de koekenpan en bak ze, al roerend en op een iets lager vuur, tot ze gaar zijn, ongeveer 6 minuten. Doe de champignons bij de worst in de kom.
- Kook de rigatoni in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, 2 minuten korter dan op de verpakking staat aangegeven. Giet de pasta af en doe hem in een kom.
- Voeg de tomatensaus en de helft van de provolone en pecorino toe aan de kom en roer goed door elkaar. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bedek met een flinke laag ricotta. Bestrooi met de resterende geraspte kaas. Bak onafgedekt tot het goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten voor het serveren. Bestrooi met gehakte basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
