Pastaschotel met kruiden, pittige worst en venkel
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 904, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 72 G., vezel 7 G., cholesterol 123 mg, natrium 1229 mg, suiker 10 G.
Calorieën 904, totaal vet 50 G., verzadigde vetten 22 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 72 G., vezel 7 G., cholesterol 123 mg, natrium 1229 mg, suiker 10 G.
Meng gekookte rigatoni met zelfgemaakte tomatensaus, pittige Italiaanse worst, venkel, kruiden en kaas, en bak het geheel goudbruin en smeuïg. Een gerecht waar iedereen van zal smullen! Het perfecte gerecht voor een gezellig zondagsdiner met het gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 4 grote takjes verse basilicum + 1 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1 kopje fijngehakte verse peterselie
- 450 g droge rigatoni pasta
- 350 g rauwe, hete Italiaanse worst, zonder darm.
- 1 venkelwortel, in kwarten gesneden, de kern verwijderd en in dunne plakjes gesneden
- 3 kopjes geraspte Italiaanse fontina kaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, pruimtomaten, venkelknol, Fontina-kaas, Parmezaanse kaas, kupaty (gefrituurde worstjes), rode pepervlokken, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook. Zet het vuur iets lager en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 15-20 minuten. Roer de ricotta, basilicum en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de saus suddert, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, al roerend en eventuele klontjes losmakend, goudbruin, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan in een grote kom. Voeg de venkel toe aan de koekenpan en bak deze, al roerend en eventueel het vuur iets lager zettend, goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de venkel toe aan de kom met de worst.
- Kook de rigatoni in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in een kom.
- Voeg de tomatensaus, de helft van de fontina en de helft van de Parmezaanse kaas toe aan de kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende fontina en Parmezaanse kaas. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
