Pastaschotel met kruiden, courgette en paprika
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 719, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 68 mg, natrium 1081 mg, suiker 10 G.
Calorieën 719, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 72 G., vezel 6 G., cholesterol 68 mg, natrium 1081 mg, suiker 10 G.
Geroosterde courgette en een zelfgemaakte tomatensaus boordevol aromatische kruiden worden gecombineerd met geroosterde paprika's in deze pastaschotel, afgemaakt met twee soorten kaas: Pecorino en Provolone. De groenten zorgen voor een smeuïge schotel en de gesmolten kaas maakt het een favoriet bij het hele gezin.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Een snufje gemalen rode pepervlokken
- 1 blik (800 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 1 blik (400 g) gepelde tomaten, met de hand geplet
- 4 grote takjes verse basilicum
- 1 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1 kopje fijngehakte verse peterselie + extra voor de garnering
- 450 g droge farfalle pasta (vlinderpasta)
- 1 grote courgette, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 1 kopje dun gesneden geroosterde paprika's uit blik
- 3 kopjes geraspte provolone
- 1 eetlepel geraspte pecorino
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: farfalle pasta, zoete paprika, courgette, pruimtomaten, basilicum, provolone kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 230 °C. Breng een grote pan water aan de kook en voeg zout toe.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en bak al roerend tot de knoflook goudbruin is, ongeveer 2 minuten. Voeg beide blikken tomaten en 240 ml water toe. Zet het vuur hoger (middelhoog) en breng de saus aan de kook. Zet het vuur iets lager, voeg de basilicumtakjes toe en laat de saus onafgedekt sudderen tot hij is ingedikt, 15-20 minuten. Verwijder de basilicumtakjes, roer de gehakte basilicum en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Terwijl de saus suddert, verwarm je de resterende 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette en ¼ theelepel zout toe en bak, al roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Schep de courgette met een schuimspaan in een grote kom.
- Kook de farfalle in gezouten kokend water tot ze al dente zijn, ongeveer 2 minuten korter dan de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de pasta in een kom.
- Voeg de tomatensaus, geroosterde paprika's, de helft van de provolone en de helft van de pecorino toe aan de kom en meng goed zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de pasta in een ovenschaal van 3 tot 4 liter en bestrooi met de resterende provolone en pecorino. Bak de pasta onafgedekt in de oven tot hij goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat de ovenschotel ongeveer 10 minuten rusten en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
