Brood gevuld met venkel en worst (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Dit is een klassieke broodvulling die traditioneel bij kalkoen wordt geserveerd met Thanksgiving in de Verenigde Staten. De vulling wordt gemaakt met oud witbrood, Italiaanse worst, aromatische kruiden, venkelwortel en appels, wat zorgt voor een rijke smaak en typische herfstaroma's. Dit bijgerecht wordt apart van de kalkoen gebakken, maar om de smaak te versterken, besprenkel je het oppervlak voor het bakken met gesmolten kalkoenvet (of boter). Deze broodvulling met venkel en worst is een heerlijke begeleiding bij kalkoen, maar ook bij ander gevogelte (kip, gans).
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 90 g boter
- 220 g verkruimelde zoete Italiaanse worst
- 1 venkelwortel
- 1 appel
- 16 kopjes witte broodblokjes
- 2,5 kopjes kippenbouillon
- 1 eetlepel salie
- 1 eetlepel tijm
- 1/4 kopje peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, venkelknol, appels, wit brood, eieren, bouillon, verstandig, tijm, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit in een grote, diepe koekenpan 220 gram verkruimelde zoete Italiaanse worst (zonder vel) in 6 eetlepels boter en bak deze 5 minuten goudbruin. Breng op smaak met zout en peper en voeg 1 in blokjes gesneden venkelwortel, 1 in blokjes gesneden ui en 1 eetlepel gehakte salie en tijm toe; bak dit 5 minuten, voeg dan 1 in blokjes gesneden, geschilde appel toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg 2,5-3 kopjes kippenbouillon toe en klop deze erdoor. Klop in een grote kom 2 eieren en 1/4 kopje fijngehakte peterselie los. Voeg 1/6 kopje geroosterde witte broodblokjes en het hete bouillonmengsel toe aan de kom. Roer de vulling voorzichtig door elkaar en doe deze vervolgens in een ingevette ovenschaal van 23 x 33 cm.
- Bestrijk de bovenkant met stukjes boter of besprenkel met gesmolten kalkoenvet, dek af en bak 30 minuten op 175 °C. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
