Brood gevuld met krab (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 253, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 77 mg, natrium 460 mg, suiker 6 G.
Portiegrootte: 1 van de 14 porties
Calorieën 253, totaal vet 10 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 77 mg, natrium 460 mg, suiker 6 G.
Liefhebbers van zeevruchten zullen dol zijn op deze eenvoudige broodvulling met echt krabvlees, geserveerd als bijgerecht bij een feestelijke kalkoen. De basis van de ovenschotel bestaat uit blokjes oud aardappelbrood, waaraan een vleugje droge sherry, een snufje cayennepeper en verse tijm een pittige, kruidige smaak geven. Deze broodvulling wordt apart van de kalkoen gebakken tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden (witte delen gescheiden van groene delen)
- 1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
- 4 stengels selderij, fijngehakt
- 2 eetlepels verse tijm
- 1/4 kopje droge sherry of witte wijn
- 3 kopjes kippenbouillon of kalkoenbouillon met weinig zout
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 2 grote eieren
- 16 kopjes oud aardappelbrood, in blokjes van 1 cm gesneden (700 g)
- 450 g krabvlees, gesorteerd om schaalfragmenten te verwijderen.
- 1 theelepel paprika
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wit brood, krabvlees, zoete paprika, selderij, groene uien, witte wijn, sherry, gemalen cayennepeper, tijm, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een ondiepe ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Smelt 6 eetlepels boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de witte delen van de lente-uitjes, paprika en selderij toe en bak al roerend tot de groenten zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de tijm en sherry toe en bak al roerend tot de sherry bijna volledig is verdampt, 3 minuten. Voeg de bouillon, zout en cayennepeper toe, breng aan de kook en haal de pan vervolgens van het vuur.
- Klop de eieren in een grote kom en voeg de groene uitjes toe. Voeg de broodblokjes, het groentemengsel en het krabvlees toe en meng alles goed door elkaar. Doe het mengsel in de voorbereide ovenschaal. Snijd de resterende 2 eetlepels boter in kleine blokjes en verdeel deze gelijkmatig over de vulling; bestrooi met paprikapoeder.
- Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog 20-30 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
