Brood gevuld met worst en boerenkool (bijgerecht)
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 263, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 52 mg, natrium 477 mg, suiker 4 G.
Portiegrootte: 1 van de 16 porties
Calorieën 263, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 25 G., vezel 3 G., cholesterol 52 mg, natrium 477 mg, suiker 4 G.
Een klassieke broodvulling met stukjes gebakken zoete Italiaanse worst en sappige boerenkool wordt nóg lekkerder met de toevoeging van een geheim ingrediënt: kaas. Blokjes Italiaanse Provolone-kaas worden voorzichtig door de broodvulling geschept en veranderen tijdens het bakken in heerlijke, smeltende en chewy stukjes kaas. Uw gasten zullen dit bijgerecht zeker waarderen bij gebraden kalkoen of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, plus extra boter om de pan in te vetten
- 450 g rauwe zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 4 stengels selderij, fijngehakt
- 2 uien, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte verse tijm
- 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn
- 1 bos boerenkool (bij voorkeur Toscaanse), stelen verwijderd, bladeren fijngesneden
- 3 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 2 grote eieren
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 16 kopjes oud witbrood, in blokjes van 1 cm gesneden (ongeveer 700 g)
- 110 g provolonekaas, in blokjes van 1 cm gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt worst, boerenkool, selderij, provolone kaas, tijm, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en vet een ovenschaal van 3 liter in met boter.
- Smelt 6 eetlepels boter in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je het vlees met een houten lepel losmaakt, tot het bruin en gaar is, ongeveer 7 minuten.
- Voeg de selderij, ui, tijm, rozemarijn, 1 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe aan de pan. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de kool toe en bak al roerend tot deze gaar is, ongeveer 3 minuten.
- Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook, haal vervolgens van het vuur en zet opzij.
- Klop in een grote kom de eieren en peterselie los. Voeg de broodblokjes en het vleesmengsel toe en meng goed. Roer de provolonekaas erdoor. Doe de broodvulling in de voorbereide ovenschaal. Snijd de resterende 2 eetlepels boter in blokjes en verdeel deze over de vulling.
- Bedek met aluminiumfolie en bak 30 minuten, verwijder vervolgens de folie en bak nog 20 minuten tot het goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
