Glutenvrije worst- en boerenkoolstrata

Stemmen: 3

Hoe maak je glutenvrije boerenkool- en worststrata?

Tijd: 9 uur en 20 minuten, inclusief infusietijd.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 14
Calorieën 263, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 11 G., vezel 1 G., cholesterol 106 mg, natrium 434 mg, suiker 3 G.

Glutenvrij brood wordt sneller oud dan gewoon brood, en deze ovenschotel is een geweldige manier om restjes te gebruiken. Je maakt er een nieuw, heerlijk gerecht van en bespaart er ook nog eens geld mee. Strata wordt traditioneel gebakken met brood, groenten en vlees – eigenlijk alles wat er nog in de koelkast ligt. Dit recept gebruikt bijvoorbeeld plakjes worst, cheddar en boerenkool met het brood, maar je kunt natuurlijk ook ander vlees, kruiden en/of kaas gebruiken. Als je een stevigere ovenschotel wilt, rooster je de broodblokjes eerst in de oven. De strata wordt bestreken met een eierdooier, een nacht in de koelkast gezet en de volgende ochtend gebakken. Perfect voor een laat zondags ontbijt!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 eetlepels olijfolie
6 kopjes glutenvrije broodblokjes
2 kopjes gehakte boerenkoolbladeren
1 kopje geraspte witte cheddar
4 Italiaanse worsten, gebakken en in dunne plakjes gesneden
2 kopjes volle melk of een plantaardige melkvervanger
2 theelepels Dijonmosterd
1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
6 eieren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: glutenvrij brood, boerenkool, cheddar kaas, kupaty (gefrituurde worstjes), melk, Dijonmosterd, rozemarijn, eieren

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vul het formulier in:

Vet een metalen ovenschaal van 20 cm in met olijfolie. Doe de broodblokjes, kool, cheddar en worstplakjes in de schaal en meng alles goed door elkaar.
Meng de vloeibare ingrediënten:

Meng in een grote kom de melk, mosterd, rozemarijn, eieren, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Giet het mengsel over de inhoud van de ovenschaal. Dek de schaal af en zet hem 8 uur of een nacht in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190 °C. Haal de stratum uit de koelkast en verwijder de folie.
Bak de strategie:

Bak de strata tot de eiercustard gestold is en de randen goudbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten, en serveer vervolgens.

Opmerking

Om het brood in blokjes te snijden, snijd je de sneetjes brood eerst in drie stukken in de lengte en vervolgens in drie stukken in de breedte. Als je ze eerst wilt roosteren voor een iets stevigere textuur, leg je de broodblokjes op een bakplaat en bak je ze ongeveer 10 minuten in de oven op 200 °C.