Glutenvrije Mac'n'Cheese

Stemmen: 1

Hoe maak je glutenvrije macaroni met kaas?

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 617, totaal vet - G., verzadigde vetten - G., eiwitten - G., koolhydraten 89 G., vezel 4 G., cholesterol - mg, natrium 152 mg, suiker - G.

Soms lijkt het alsof er maar twee manieren zijn om mac 'n' cheese te maken: een roux-gebaseerde kaassaus langzaam en grondig laten sudderen, of een pak kant-en-klare mac 'n' cheese openen en alles in een paar minuten opkloppen. Maar er is nog een geweldige manier waarbij je niet hoeft te kiezen tussen kwaliteit en gemak. Dit mac 'n' cheese recept is sneller klaar dan traditionele mac 'n' cheese, maar in tegenstelling tot de kant-en-klare varianten zijn alle ingrediënten natuurlijk en van hoge kwaliteit. Bovendien hoef je geen bloem te gebruiken in de kaassaus en met glutenvrije pasta is het gerecht gezond voor iedereen. Voor een geslaagde kaassaus combineer je een zachte kaas, zoals geitenkaas, met een harde kaas zoals cheddar of Gruyère. Voeg wat stevige salade toe en je hebt een complete maaltijd in minder dan een half uur.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

450 g (2 pakken) droge glutenvrije pasta
110 g zachte geitenkaas, verkruimeld
110 g gerijpte witte cheddar, geraspt
1 grote bos Toscaanse boerenkool, stelen verwijderd, bladeren in reepjes gesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, geitenkaas, cheddar kaas, boerenkool

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Kook de pasta:

Zet een grote pan met gezouten water op hoog vuur. Voeg voldoende zout toe zodat het water naar zeezout smaakt. Breng het water aan de kook. Voeg de pasta toe. Roer 1 minuut om te voorkomen dat de pasta aan elkaar plakt. Stel de timer in op 8 minuten.
Bereid de saus voor:

Terwijl de pasta kookt, doe je de geitenkaas, cheddar en boerenkool op de bodem van een grote, brede kom.

Mengen:

Wanneer de pasta gaar maar nog stevig is (al dente), haal je hem met een schuimspaan uit de pan. Leg de pasta bovenop de kaas en kool. Voeg ongeveer 1/3 tot 1/2 kopje kookwater toe. Laat het 5 minuten staan. Meng de pasta met de kaas en kool totdat de pasta bedekt is met de romige saus en de kool gelijkmatig verdeeld is.

Opmerking

Je kunt voor dit recept elke kaas gebruiken die je lekker vindt, maar één soort moet zacht zijn, zoals geitenkaas of roomkaas. Je kunt de cheddar ook vervangen door Gruyère of Pecorino. En donkergroene bladgroenten, zoals snijbiet of spinazie, werken goed in plaats van boerenkool.