Glutenvrij bananenbrood
Stemmen: 1
Je zou niet eens merken dat dit brood glutenvrij is. Het gebruikte meel is een mix van bruine rijst- en tapiocameel.
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12
Glutenvrij bananenbrood - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 110 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
- 3/4 kopje bruine rijstmeel
- 1/2 kopje tapioca
- 2/3 kopje plus 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel fijn zout
- 2 grote eieren, scheid het eiwit en de dooier.
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 rijpe bananen, geprakt
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 170 graden Celsius. Bekleed een broodvorm van 22x12 cm met bakpapier en vet de bodem en zijkanten in met boter.
Meng in een middelgrote kom de rijstbloem, tapiocabloem, 2/3 kopje suiker, bakpoeder, baksoda, kaneel en zout door elkaar.
Klop in een grote kom de boter, eidooiers en vanille door elkaar. Voeg de geprakte bananen toe. Roer het bloemmengsel erdoor. - Klop in een andere kom de eiwitten met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg 1 eetlepel suiker toe en blijf kloppen op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Spatel voorzichtig 1/3 van de eiwitten door het bananenbeslag en spatel vervolgens heel voorzichtig het beslag door de resterende eiwitten. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.
Plaats het brood in de oven en bak het tot het goudbruin is en een houten spiesje dat in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 55 minuten tot 1 uur. Laat het brood volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Het brood kan maximaal 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.
Recept glutenvrij pompoenbrood.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
