Bananenbrood met sesam en kaneel

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Tahini, een sesampasta, geeft samen met sesamzaadjes een aangename nootachtige smaak aan bananenbrood. In combinatie met banaan en plantaardige olie maakt het het brood bovendien lekker vochtig en zacht. Gebruik overrijpe, zeer zoete bananen. Zo blijven ze langer goed en bespaar je wat suiker. Besprenkel het bananenbrood met een snelle tahin glazuur, laat het even indikken en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2 kopjes premium bloem
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel grof zout
1 kopje kristalsuiker
2 grote eieren
2/3 el + 2 el sesam tahinpasta
4 overrijpe bananen, gepureerd (ongeveer 1 kopje)
0,5 kopjes plantaardige olie
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel zwarte sesamzaadjes
1 theelepel witte sesamzaadjes
3 eetlepels poedersuiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, poedersuiker, eieren, bananen, sesam, kaneel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 160 °C en vet een glazen broodvorm van 23 x 13 cm in met bakspray.
Meng in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar. Doe in de kom van een staande mixer met de platte menghaak de kristalsuiker, eieren en 2/3 kopje tahin en klop op middelhoge snelheid tot een romig mengsel, 3-4 minuten. Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de bananen, plantaardige olie, vanille-extract en kaneel toe. Voeg de bloem in 3 porties toe en zorg ervoor dat na elke toevoeging alles goed gemengd is.

Giet het beslag in de voorbereide bakvorm. Meng de zwarte en witte sesamzaadjes in een klein kommetje en strooi ze over het beslag. Bak tot de cake goudbruin is en een houten spiesje dat in het midden wordt gestoken er schoon of bijna schoon uitkomt, met een paar vochtige kruimels eraan, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm en keer hem dan om op een rooster om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur.
Meng in een kleine kom de poedersuiker, 4 theelepels warm water en de resterende 2 eetlepels tahin tot een glad mengsel. Besprenkel het bananenbrood met dit glazuur.

Opmerking

Wanneer je bloem afmeet, schep je deze met een lepel in een droge maatbeker en verwijder je eventueel overtollige bloem. Als je bloem rechtstreeks uit de zak schept met een maatbeker, wordt deze samengeperst, wat resulteert in droge bakwaren..