Aardbei-bananenbrood

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Aardbeien en bananen vormen een heerlijke combinatie van levendige smaken met een vleugje zoetheid en zuurheid. Aardbeien zijn een fantastische aanvulling op bananenbrood, ze maken het extra smeuïg en zacht, terwijl een snufje gemalen kaneel, vanille en nootmuskaat een kruidige warmte toevoegen. Meng bloem, plantaardige olie, eieren en suiker, voeg dan bananenpuree, stukjes aardbei en gehakte walnoten toe. Bestrooi de bovenkant van het bananenbrood met walnoten voordat je het bakt voor een nog lekkerdere smaak. Elke hap barst van de fruitige rijkdom en smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopje plantaardige olie + extra om de pan in te vetten
0,5 kopje + 2 eetlepels walnoten
1,5 kopjes bloem
3/4 kopje suiker
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel gemalen kaneel
0,5 theelepel geraspte nootmuskaat
0,5 theelepel fijn zout
2 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
0,5 theelepel citroenschil
2 overrijpe bananen, geplet
220 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in stukjes van 0,5-1 cm gesneden.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: walnoten, premium meel, suiker, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, eieren, vanille-extract, citroenschil, bananen, aardbei

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een broodvorm van 22 x 12 cm licht in.
Hak 0,5 kopje walnoten grof en hak de resterende 2 eetlepels fijn, zet ze apart.

Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, grof gehakte walnoten, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout.
Meng apart de plantaardige olie, eieren, vanille en citroenschil door elkaar. Roer de bananen en aardbeien erdoor. Spatel het oliemengsel door het bloemmengsel en kneed tot een deeg (het is niet erg als er klontjes in zitten). Giet het deeg in de voorbereide bakvorm en bestrooi met fijngehakte walnoten.
Bak het brood 1 tot 1 uur en 10 minuten, tot het goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Ga met een mes langs de rand van de bakvorm en laat het brood volledig afkoelen in de vorm op een rooster. Het brood kan maximaal 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Categorieën:

recept / Ontbijt / Nagerechten / Cupcakes, koekjes / Food Network - recepten

Receptenverzamelingen