Bananenbrood met cheesecake erin.

Stemmen: 4

Hoe maak je bananenbrood met cheesecakevulling?

Tijd: 3 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 1 cupcake

Bananenbrood met roomkaasglazuur is een winnende combinatie voor een heerlijk alledaags dessert. De cheesecake-laag wordt over het deeg gesmeerd en vlak voor het bakken met een mes in een swirlpatroon gebracht, zodat het gemakkelijk te verwijderen is. Elke hap biedt een perfecte balans tussen roomkaas en smeuïg, zacht bananenbrood.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Bananenbrood

1 kopje universeel bloem + extra bloem om de pan mee te bestrooien
0,5 theelepel sodawater
0,5 theelepel grof zout
0,5 kopje kristalsuiker
2 zeer rijpe bananen
1/4 kopje plantaardige olie
0,5 theelepel vanille-extract
1 groot ei
Poedersuiker om te bestrooien

Cheesecake-laag

1 pakje (220 g) roomkaas, op kamertemperatuur
1/3 kopje kristalsuiker
1/4 kopje zure room
1 groot ei

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, roomkaas, bananen, eieren, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster op de onderste plank van de oven en verwarm de oven voor tot 160 °C (325 °F). Spray een broodvorm van 23 x 13 cm royaal in met bakspray en bestrooi met bloem.
Cheesecake-laag:

Meng de roomkaas, kristalsuiker, zure room en het ei in een grote kom en klop met een handmixer tot een glad mengsel; zet opzij.

Bananenbrood:

Meng in een middelgrote kom de bloem, baksoda en zout door elkaar; zet opzij. Prak in een grote kom de bananen met de suiker tot een pasta. Roer de plantaardige olie, vanille-extract en het ei erdoor. Spatel het bloemmengsel erdoor en kneed tot een deeg.
Zet 3/4 kopje deeg apart in een andere kom. Schep de rest van het deeg in de voorbereide cakevorm. Schep het roomkaasmengsel op het deeg en bedek het met de resterende 3/4 kopje deeg in het midden van de vorm. Steek de punt van een mes in het deeg en haal het 5-6 keer door de cheesecake, waarbij je het deeg ronddraait.
Bak het brood tot de bovenkant droog is en een caketester die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Laat het 30 minuten afkoelen op een rooster, keer het brood dan voorzichtig om op een bord of taartstandaard en draai het nogmaals om, zodat het rechtop staat.
Laat volledig afkoelen, minimaal 1,5 uur. Bestrooi met poedersuiker en serveer.