Bananenbrood gemaakt van een hele banaan
Stemmen: 2
Tijd: 8 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Bananenbrood is vooral lekker als ontbijt. Het is net alsof je 's ochtends meteen taart eet! Dit recept gebruikt de hele banaan, inclusief de schil, waardoor er minder voedsel verspild wordt. De helft van het gewicht van een banaan bestaat uit de schil, dus waarom zou je die niet gebruiken? Het brood smaakt net zo heerlijk en bevat zelfs nog meer vezels. Zorg ervoor dat je de bananen minimaal 6 uur invriest en ze daarna nog een paar uur laat ontdooien. Hierdoor wordt de schil zachter en is het makkelijker om de bananenpuree te maken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 middelgrote, overrijpe bananen (ongeveer 450 g), goed gewassen en 6-8 uur ingevroren.
- 1 kopje cakemeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel fijn zeezout
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 0,5 kopje lichtbruine suiker
- 2 grote eieren op kamertemperatuur, goed geklopt
- 165 g ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopje halfzoete chocoladegranules, optioneel
- Speciale uitrusting: broodvorm van 20 x 10 cm.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cakemeel, bananen, eieren, bruine suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Een paar uur voor het bakken, laat je de bananen volledig ontdooien op een bord op kamertemperatuur.
- Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Spray een broodvorm in met bakspray en bekleed deze met bakpapier, waarbij u aan de lange zijden een overhang van 2 cm vrijlaat.
- Meng in een middelgrote kom de cakemeel, baksoda en zout; zet opzij.
- Snijd de uiteinden van de ontdooide bananen af en doe de ongeschilde bananen in een krachtige blender of keukenmachine. Blend ze tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Doe de gepureerde bananen in een grote kom en voeg alle suiker, eieren, boter en vanille-extract toe. Mix tot een glad mengsel. Roer het bloemmengsel erdoor en kneed tot een glad deeg. Voeg eventueel chocoladestukjes toe.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak het brood tot het gerezen en goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur en 10 minuten. Laat het brood 10 minuten afkoelen op een rooster. Haal het brood uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
