Koffie Banaan Foster
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Het verrukkelijke dessert bananas foster werd in 1951 bedacht door de gerenommeerde chef-kok Paul Blonger in restaurant Brenan en vernoemd naar een vriend van de eigenaar. Het restaurant was gevestigd in New Orleans, in feite de belangrijkste haven waar bananen de Verenigde Staten binnenkomen, dus de keuze voor het hoofdproduct lag voor de hand. Tot op de dag van vandaag is dit dessert een graag geziene gast op de menukaarten van chique restaurants. Dus waarom trakteer je jezelf en je gasten niet op dit eenvoudige, maar verfijnde dessert van geflambeerde bananen?
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 onrijpe bananen, in de lengte doormidden gesneden
- 3 eetlepels (45 g) boter
- 1/3 kopje bruine suiker
- 3 eetlepels bananenlikeur
- 2 eetlepels donkere rum
- 2 eetlepels koffielikeur
- 1/4 kopje sinaasappelsap
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- 950 ml vanille-ijs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, bruine suiker, Sinaasappelsap, vanille-ijs, nootmuskaat, kaneel, koffielikeur, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de bananen toe. Bak ze 1 minuut aan elke kant en haal ze uit de pan.
- Voeg in dezelfde pan suiker toe en giet er de bananenlikeur, donkere rum en koffielikeur bij. Laat het 2 minuten zachtjes sudderen. Kantel de pan opzij om de alcoholdampen te ontsteken. Wanneer de vlammen gedoofd zijn, voeg je sinaasappelsap, kaneel en nootmuskaat toe. Laat het 3-5 minuten sudderen tot de gewenste consistentie is bereikt.
- Doe de bananen terug in de pan en besprenkel ze 1 minuut met de saus, zodat ze volledig bedekt zijn. Serveer door een halve banaan in 4 lange kommen te scheppen, samen met een bolletje vanille-ijs. Gebruik een lepel om de saus gelijkmatig over de kommen te verdelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
