Bananas Foster – geflambeerde bananen

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Dit recept is ontstaan in 1951 in een restaurant in New Orleans. De populariteit van dit voortreffelijke dessert, met zijn spectaculaire flambé-bereiding (het in brand steken van de alcohol), heeft zich al lang buiten de havenstad verspreid. Bananas Foster kan geserveerd worden over ijs, op taarten, pannenkoeken of als topping voor andere gerechten. Opmerkelijk is dat een geflambeerd bananendessert dat niet zou misstaan in een restaurant, niet veel ingrediënten of tijd kost.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 bananen, geschild, doormidden en in de lengte doorgesneden
110 g boter
1/2 kopje bruine suiker
1/4 kopje donkere rum
IJs, optioneel
Pondcake, optioneel

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, cupcake, bruine suiker, ijsje, rum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een grote koekenpan. Roer met een houten lepel de bruine suiker erdoor. Voeg de bananen toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten gekarameliseerd zijn.
Haal de pan van het fornuis, giet de rum erin en zet hem terug op het vuur om een vlam te creëren, of gebruik een aansteker. Ga een stukje achteruit staan terwijl je de bananen aansteekt en laat flamberen. Wees voorzichtig wanneer de vlam boven de pan uitslaat. Laat de vlam vanzelf doven en de alcohol verdampen.