Geflambeerde bananen
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 146, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 43 mg, suiker 14 G.
Calorieën 146, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 10 mg, natrium 43 mg, suiker 14 G.
Verras je gasten met dit ongewone maar eenvoudige dessert van gefrituurde bananen. Rijpe, maar stevige (niet overrijpe) bananen worden gefrituurd in een karamelsaus met natuurlijke vanille, sinaasappellikeur en sinaasappelrasp tot ze goudbruin zijn. Vervolgens wordt er rum aan de saus toegevoegd en aangestoken. Wees uiterst voorzichtig met vuur en alcohol en houd een deksel bij de hand om het vuur snel te kunnen doven. De bananen worden vervolgens in een serveerschaal overgoten met de brandende saus en gegarneerd met slagroom en gekonfijte sinaasappelrasp.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 rijpe bananen, geschild, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in de breedte doormidden.
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 vanillestokje, in de lengte doormidden gesneden
- 1/4 kopje sinaasappellikeur of brandewijn
- 0,5 kopjes donkere rum
- Slagroom, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, sinaasappelschil, Sinaasappellikeur, brandewijn, vanille-extract, bruine suiker, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil met een dunschiller vier reepjes sinaasappelschil. Knijp het sap eruit en zeef het.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter met de suiker, sinaasappelrasp en vanillepeul. Bak al roerend tot de suiker karameliseert, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de likeur, het sinaasappelsap en een snufje zout erdoor.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg de bananen met de snijkant naar beneden toe en bak ze 1-2 minuten tot ze goudbruin en glanzend zijn. Haal de pan van het vuur en verdeel de bananen over de borden.
- Voeg de rum toe aan de pan en zet deze terug op middelhoog vuur. Verwarm de rum een paar seconden zonder te roeren en kantel de pan dan voorzichtig om de rum aan te steken (als u een elektrisch fornuis gebruikt, houd dan een brandende lucifer bij de rum). Schep de vlammende saus over de bananen. Garneer met slagroom en gekonfijte sinaasappelschil.
- Haal de pan van het vuur voordat je de rum toevoegt. Wees uiterst voorzichtig bij het aansteken van alcohol.Giet de alcohol in de pan en steek deze voorzichtig aan met een lucifer of aansteker. Zet de pan terug op het vuur en roer zachtjes om de vlam te doven.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
