Geflambeerde bananen in een romige saus
Stemmen: 2
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig om rijpe bananen om te toveren tot dit elegante, warme dessert. Deze bananas foster hoeft niet aangebrand te worden, maar zit toch boordevol heerlijke smaken. Vergeet niet de pan van het vuur te halen voordat je de alcohol toevoegt, om te voorkomen dat deze per ongeluk ontbrandt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 rijpe bananen, geschild (eerst in de lengte doormidden gesneden, daarna in de breedte doormidden)
- 1 sinaasappel
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 theelepel vanillepasta
- 1/4 kopje sinaasappellikeur of brandewijn
- Grof zout
- 0,5 kopjes donkere rum
- Slagroom, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, sinaasappels, bruine suiker, vanillepasta, Sinaasappellikeur, brandewijn, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil met een dunschiller vier reepjes sinaasappelschil. Pers het sinaasappelsap eruit en zeef het.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de boter met de suiker, sinaasappelrasp en vanille-extract. Bak al roerend tot de suiker karameliseert, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de likeur, het sinaasappelsap en een snufje grof zout erdoor.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur, voeg de bananen met de snijkant naar beneden toe en bak ze goudbruin, 1-2 minuten. Haal de pan van het vuur en verdeel de bananen over de borden.
- Voeg de rum toe aan de pan en zet het vuur middelhoog. Breng al roerend aan de kook en zet het vuur vervolgens lager. Laat de saus ongeveer 4 minuten sudderen tot hij iets dikker wordt. Giet de saus over de bananen. Garneer eventueel met slagroom en gekonfijte sinaasappelschil.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
