Tortellini met groene erwten in een romige saus
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 475, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 195 mg, natrium 1237 mg, suiker 0 G.
Calorieën 475, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 29 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 195 mg, natrium 1237 mg, suiker 0 G.
Italiaanse tortellini zijn heerlijk op zichzelf, maar ze smaken nog beter in een geurige tomatensaus met gebakken Italiaanse prosciutto en knoflook. Geblancheerde groene erwten vormen een fantastische aanvulling op deze hartige tortellini en voegen een frisse, plantaardige smaak en een levendige kleur toe. Serveer bestrooid met verse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Dit gerecht is in slechts 25 minuten klaar, waardoor het perfect is voor een heerlijk doordeweeks diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 gram. tortellini met vleesvulling
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 110 g prosciutto of pancetta, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/4 kopje slagroom
- 1 kopje bevroren groene erwten, ontdooid
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortellini pasta, knoedels, prosciutto, pancetta, Parmezaanse kaas, erwten, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de tortellini toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie en de prosciutto toe en bak tot deze knapperig is, 3-4 minuten. Voeg de knoflook en de tomatenpuree toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Giet er ongeveer 250 ml van het kookwater van de tortellini bij en kook tot het tot ongeveer de helft is ingekookt, 3-4 minuten. Voeg de room toe en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, 2-3 minuten.
- Ongeveer 2 minuten voordat de tortellini gaar is, voeg je de erwten toe aan het kokende water en kook je ze tot ze gaar zijn. Giet de tortellini en erwten af en voeg ze toe aan de pan. Roer alles goed door elkaar zodat de erwten bedekt zijn met de saus. Voeg de peterselie toe. Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
