Cavatelli pasta met groene erwten en ricotta
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 530, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 49 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 780 mg, suiker 4 G.
Calorieën 530, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 20 G., koolhydraten 49 G., vezel 4 G., cholesterol 66 mg, natrium 780 mg, suiker 4 G.
Cavatelli is een van de meest geschikte kleine pastasoorten om te koken met sauzen. De pasta heeft de vorm van kleine schelpjes en is gevuld met saus, wat zorgt voor een overvloed aan smaak. Kook cavatelli in een lichte, romige botersaus met gesmolten Parmezaanse kaas en citroenricotta. De delicate smaak wordt perfect aangevuld door groene erwten en veel groen, zoals pittige rucola, verfrissende munt en basilicum. Een heerlijk licht vegetarisch gerecht, boordevol zomerse smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g cavatelli-pasta (ongeveer 2 kopjes)
- 2 eetlepels olijfolie + extra om te besprenkelen
- 4 eetlepels (60 g) boter
- 1 kopje bevroren groene erwten
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje gehakte rucola
- 1/3 kopje fijngehakte verse basilicum
- 1/4 kopje fijngehakte verse munt
- 1 kopje volle melkricotta
- 0,5 theelepel geraspte citroenschil
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: cavatelli pasta, erwten, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, rucola, basilicum, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de cavatelli pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 1,5 kopje van het kookwater en gooi de rest weg.
- Verhit in dezelfde pan de olijfolie, 2 eetlepels (30 gram) boter, 1/2 kopje pastawater, 1 theelepel zwarte peper en de groene erwten op middelhoog vuur. Bak al schuddend tot de erwten gaar zijn en de boter gesmolten is, 2 tot 4 minuten.
- Doe de pasta terug in de pan met de resterende 2 eetlepels (30 g) boter, de Parmezaanse kaas en 3/4 kopje pastawater. Roer tot een romige saus, voeg indien nodig wat van het bewaarde kookwater toe. Roer de rucola, basilicum en munt erdoor. Verdeel de pasta over de serveerschalen.
- Meng in een kleine kom de ricotta met de citroenschil en breng op smaak met zout en peper. Schep wat ricotta over elke portie pasta. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met extra peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
