Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Het aantrekkelijkste aan dit rijstrecept is dat je, in tegenstelling tot traditionele risotto, niet constant boven het fornuis hoeft te staan ​​om de rijst te roeren. Om het proces te vereenvoudigen, mengt Ina Garten de Arborio-rijst met een ruime hoeveelheid kippenbouillon voordat ze het laat sudderen. Hierdoor kan de rijst de vloeistof absorberen en zacht worden.

Ingrediënten:

• 1,5 eetlepel arboriorijst
• 1 kopje bevroren groene erwten
• 1/2 kopje droge witte wijn
• 5 kopjes kippenbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt, aan de kook gebracht (in porties verdeeld)
• 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
• 3 eetlepels in blokjes gesneden boter
• 2 theelepels grof zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

Arborio-rijst, Parmezaanse kaas, witte wijn, erwten

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
  
  Doe de rijst in een braadpan en giet er 4 kopjes kippenbouillon bij. Dek de pan af en braad de rijst 45 minuten in de oven, tot het meeste vocht is opgenomen en de rijst halfgaar is.
  
  Haal de braadpan uit de oven, voeg de resterende kop bouillon, Parmezaanse kaas, witte wijn, boter, zout en peper toe en roer krachtig gedurende 2 tot 3 minuten, tot de rijst dik en romig is.
  
  Voeg de groene erwten toe en roer tot ze warm zijn. Serveer warm.

Stemmen: 3