Lente gevulde eieren met groene erwten
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 59, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 94 mg, natrium 88 mg, suiker 1 G.
Calorieën 59, totaal vet 4 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 1 G., vezel 0 G., cholesterol 94 mg, natrium 88 mg, suiker 1 G.
Vul gevulde eieren met een verfrissende smaak door de eidooiers te mengen met groene erwten en verse munt. Met een vulling zo groen als de eerste lentebladeren vormen ze een prachtig middelpunt voor je paastafel. Het perfecte voorgerecht voor de lentefeestdagen!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12 grote eieren
- 1 eetlepel + 2 eetlepels bevroren groene erwten
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels zure room
- 1 theelepel fijngehakte verse munt + 24 kleine blaadjes voor garnering
- Geraspte schil van 1,5 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, erwten, munt, citroenschil
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur; zorg dat je een grote kom met ijswater klaar hebt staan. Laat de eieren voorzichtig in het kokende water zakken en kook ze 10 minuten. Haal ze vervolgens uit het water en leg ze in het ijswater om volledig af te koelen.
- Verwarm de erwten in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking; laat ze uitlekken en afkoelen. Pel de eieren, halveer ze in de lengte en scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten apart. Doe de dooiers samen met 240 ml erwten in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de olijfolie, zure room, gehakte munt, citroenschil, 1 theelepel zout en 1 eetlepel water toe en mix tot een glad geheel.
- Schep de vulling (met een lepel of een spuitzak) in de eiwitten. Garneer elke eierhelft met een erwt en een muntblaadje. Serveer direct in een ingevette eierschaal voor gevulde eieren, of dek af en bewaar in de koelkast tot serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
