Gevulde eieren met groene erwten en munt
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 212, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 194 mg, natrium 200 mg, suiker 1 G.
Portiegrootte: 1 van 6
Calorieën 212, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 2 G., vezel 1 G., cholesterol 194 mg, natrium 200 mg, suiker 1 G.
Of je nu een feestdag of een huisfeest geeft, gevulde eieren zijn altijd een gegarandeerd succes als voorgerecht. Het mooie van dit voorgerecht is dat je de vulling naar eigen smaak kunt aanpassen. In dit recept worden de gevulde eieren bijvoorbeeld gemengd met mayonaise, Dijonmosterd, groene erwtenpuree en verse munt. De smaak is pittig, licht pikant en verfrissend. Om de eiwithelften netjes en mooi met de vulling te vullen, kun je het beste een spuitzak gebruiken. Serveer met verse muntblaadjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje bevroren groene erwten
- 6 grote eieren
- 0,5 kopje mayonaise
- 2 eetlepels fijngehakte verse munt + hele blaadjes voor de garnering (scheur de grote blaadjes in stukjes)
- 1 theelepel Dijonmosterd
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, eieren, mayonaise, munt, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan water aan de kook en zet een kom met ijswater klaar. Voeg de groene erwten toe aan het kokende water en kook ze 30 seconden. Schep ze met een schuimspaan in het ijswater om het kookproces te stoppen. Giet de erwten af en dep ze droog met een schone keukendoek. Hak de erwten fijn en doe ze in een middelgrote kom.
- Laat de eieren voorzichtig in dezelfde pan met kokend water zakken. Zet het vuur lager en laat ze 8 minuten sudderen. Giet het water af en dek de eieren af met koud water. Pel de eieren zodra ze voldoende zijn afgekoeld, snijd ze vervolgens in de lengte doormidden en verwijder de eidooiers. Hak de eidooiers fijn en voeg ze toe aan de kom met de erwten.
- Voeg mayonaise, fijngehakte munt en Dijonmosterd toe aan dezelfde kom. Breng op smaak met zout en peper en prak tot een glad mengsel. Gebruik twee lepels of een spuitzak om het mengsel in de holtes van het eiwit te spuiten. Bestrooi met muntblaadjes en serveer.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse kookboekenschrijfster, culinair recensente, chef-kok en auteur.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
