Gevulde eieren gemarineerd in rode biet
Stemmen: 1
Tijd: 4 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 64, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 76 mg, natrium 93 mg, suiker 1 G.
Calorieën 64, totaal vet 5 G., verzadigde vetten 1 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 2 G., vezel 0 G., cholesterol 76 mg, natrium 93 mg, suiker 1 G.
Deze prachtige gevulde eieren krijgen hun unieke roze kleur op natuurlijke wijze – dankzij bieten! Je moet de hardgekookte, gepelde eieren minstens 4 uur marineren met de bieten om de roze kleur te krijgen (hoe langer je marineert, hoe intenser de kleur wordt), dus zorg dat je dit van tevoren plant.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 middelgrote biet (205 g), geschild en gehalveerd
- 1/4 kopje balsamicoazijn
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels
- 1 laurierblad
- 3/4 kopje + 1 eetlepel appelciderazijn
- 12 hardgekookte, gepelde eieren
- 1/3 kopje mayonaise, bij voorkeur Kewpie
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
- 1 eetlepel gehakte pistachenoten
- Rucola als bijgerecht.
- Verkruimelde geitenkaas als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, zwarte peperkorrels, laurierblad, balsamicoazijn, pistachenoten, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bieten in een middelgrote pan met de balsamicoazijn, bruine suiker, peperkorrels, laurierblad, 3/4 kopje appelciderazijn, 1 eetlepel zout en 3 kopjes water. Breng aan de kook. Kook tot de suiker volledig is opgelost, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gepelde eieren toe, dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast, of een hele nacht voor een diepere roze kleur.
- Snijd de eieren do Midden, scheid vervolgens de eidooiers en doe ze in een middelgrote kom. Leg de halve eiwitten op een serveerschaal. Voeg de mayonaise, Dijonmosterd, bieslook, de resterende eetlepel appelciderazijn en een paar snufjes zwarte peper toe aan de kom met de eidooiers.
- Prak de eidooiers fijn met een vork tot een gladde massa en meng goed. Doe de vulling in een grote afsluitbare plastic zak en knip een hoekje van ongeveer 1 cm af. Spuit de vulling in de inkepingen van het eiwit.
- Bestrooi met gehakte pistachenoten en leg op elk ei een rucolablad. Bestrooi met verkruimelde geitenkaas.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
