Gegrilde kip met honingglazuur en groene erwten-muntsaus

Stemmen: 1

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 369, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 30 G., koolhydraten 24 G., vezel 3 G., cholesterol 73 mg, natrium 430 mg, suiker 17 G.

Gegrilde kipfilets worden vlak voor het bakken ingesmeerd met een heerlijke glazuur van honing en balsamicoazijn, waardoor een goudbruine, kleverige korst ontstaat met een zoete en pittige smaak. Serveer er een heerlijke muntensaus met groene erwten bij. Deze saus bindt de kip prachtig en geeft een levendige kleur zonder de intense muntsmaak te overheersen, met een vleugje pittige jalapeño en koriander. Blancheer de erwten een paar seconden in kokend water tot ze iets zachter worden en een mooie kleur krijgen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vogel

1/4 kopje honing
3 eetlepels balsamicoazijn
4 hele kippenborsten met bot
Olijfolie, om te bakken (optioneel)
Muntensaus met groene erwten, recept hieronder

Muntsaus met groene erwten

2 kopjes diepvrieserwten, geblancheerd en uitgelekt
0,5 kopje witte wijnazijn
3 eetlepels fijngehakte muntblaadjes
2 eetlepels fijngehakte korianderblaadjes
1 jalapeño, geroosterd of gebakken, fijngehakt
1/4 kopje olijf- of koolzaadolie
1 eetlepel honing

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Honing, balsamicoazijn, kipfilets, erwten, wijnazijn, munt, koriander, jalapeñopeper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Meng de honing en balsamicoazijn in een klein kommetje. Bestrijk de kipfilets, indien gewenst, aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper. Gril de kip 7-10 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar is. Bestrijk de kipfilets de laatste paar minuten van het grillen met het honingglazuur. Serveer op een bedje van muntsaus of besprenkel met de saus.
Muntensaus met groene erwten:
Doe de erwten, azijn, munt, koriander, jalapeño, zout en peper in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg, terwijl de blender draait, langzaam de olijfolie toe en breng op smaak met zout en peper.