Gegrilde ham met honingglazuur voor de feestdagen
Stemmen: 1
Tijd: 14 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16
Patrick en Gina Neely maken voor dit gerecht een eenvoudig glazuur van honing, bruine suiker, rode pepervlokken en een beetje cayennepeper voor een pittige toets.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kant-en-klaar stuk ham met bot (tot 6 kg), bij voorkeur een hamschenkel
Droge kruidenmix:
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- 1 eetlepel grof zout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
Glazuur:
- 110 g (1/2 kopje) boter
- 3 eetlepels fijngehakte verse tijmblaadjes
- 1/4 kopje appelciderazijn
- 3/4 kopje honing
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: ham, appelciderazijn, Honing, bruine suiker, tijm, komijn, gemalen gember, kaneel, mosterdpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwijder het overtollige vet van de ham, laat een laagje vet van 0,6 cm (1/4 inch) zitten. Kerf met een scherp mes het vetoppervlak in. Leg de ham op een grote bakplaat met opstaande rand.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, zout, zwarte peper, komijn, gember, mosterdpoeder en kaneel. Bewaar 1 eetlepel van dit mengsel voor het glazuur. Smeer de rest van het mengsel over de ham.
Wikkel het vlees in plasticfolie en zet het 8-12 uur in de koelkast. Door het vlees een nacht te laten marineren, kunnen de smaken van de kruiden er goed intrekken. - Verwarm een houtskoolgrill voor tot 150 °C (300 °F) met indirecte hitte.
Leg de ham met de platte kant naar beneden op het grillrooster. Sluit de grill en braad de ham gedurende 2 uur. - Doe de boter, tijm, honing, azijn en de apart gehouden droge ingrediënten in een middelgrote steelpan en verwarm tot de boter gesmolten is. Roer tot een glad mengsel ontstaat.
Bestrijk de ham met de glazuur, dek de grill af en bak nog 30 minuten, waarbij je de ham elke 10 minuten met de glazuur bestrijkt. Leg de ham op een schaal, laat hem 30 minuten rusten, snijd hem vervolgens in plakken en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
