Pittige gegrilde kip met honing-limoenglazuur

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Een honingglazuur met limoen, sojasaus en sambal oelek geeft de kip een scala aan Aziatische smaken. Gril de kip, bestrijk hem met het glazuur zodat elk stuk knapperig wordt, en serveer met gestoomde paksoi.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

0,5 kopjes honing
4 limoenen, rasp de schil van 2 en pers het sap uit 4 (ongeveer 0,5 kopje sap)
4 theelepels Aziatische sambal-olek saus
2 eetlepels sojasaus
4 theelepels donkere sesamolie
8 kippenbouten met vel en botten
4 kleine bosjes paksoi, in de lengte doormidden of in vieren gesneden.

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, paksoi kool, limoen, Honing, sambal olek

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op indirecte hitte.
Meng honing, limoenschil, limoensap, sambal oelek, sojasaus en sesamolie in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat vervolgens sudderen tot de glazuur begint in te dikken, ongeveer 10 minuten.

Kruid de kippenbouten aan beide kanten met zout en zwarte peper. Leg de kip met de velkant naar beneden op de grill. Gril de kip tot ze aan beide kanten goudbruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Verplaats de kip naar een plek met indirecte hitte en gaar verder, afgedekt, waarbij u de kip elke 5 minuten omdraait en bestrijkt met de glazuur, tot een vleesthermometer 74 °C aangeeft, ongeveer 20 minuten.
Vul een koekenpan of wok met ongeveer 3 cm water en breng dit op middelhoog vuur aan de kook. Leg de paksoi in een bamboestoommandje of een opvouwbaar stoommandje. Breng op smaak met zout en peper. Plaats het stoommandje boven het sudderende water, dek af en kook tot de paksoi gaar maar nog stevig is als je er met een mes in prikt, ongeveer 5 minuten.

Categorieën: