Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6

Het voordeel van vlindergesneden kip is dat deze aan alle kanten gelijkmatig gaart. Deze methode is ideaal voor het grillen van een hele kip. Het suikerglazuur zorgt voor een knapperige korst, waardoor het vlees sappiger en malser wordt.

Om een ​​vlinderkip te snijden, houd je de kip vast bij de achterkant en snijd je de ruggengraat eruit met een mes of keukenschaar. Maak de kip vervolgens plat en druk hem op een snijplank zodat hij plat ligt als een vlinder.

Ingrediënten:

Kip

• Een in vlinderstijl gesneden kippenkarkas met een gewicht van 2-3 kg
• Geraffineerde plantaardige olie om het grillrooster in te vetten

Glazuur

• 3 eetlepels (45 g) boter
• 2 el. geraspte ui
• 1/8 theelepel piment
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 1/4 kopje rietsuiker
• 1 eetlepel mosterd met gemalen zaadjes
• 2 theelepels appelciderazijn
• 1/4 theelepel hete saus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, bruine suiker, appelciderazijn, hete saus, piment, volkoren mosterd, uien, knoflook

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• KipKruid het karkas met zout en peper. Laat het een paar uur op het aanrecht liggen zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Stap 2
• Verwarm de grill voor tot 205 °C (400 °F). Vet het grillrooster licht in.
  
  Rooster de kip 50 minuten boven indirecte hitte, draai hem af en toe om, tot de kerntemperatuur 75 °C bereikt.
Stap 3
• GlazuurTerwijl de kip bakt, smelt je de boter in een kleine steelpan. Voeg de ui, piment, een snufje zout en een snufje zwarte peper toe. Bak tot de ui zacht is, voeg dan de knoflook toe en bak deze tot hij zacht is, maar niet bruin.
  
  Voeg bruine suiker, mosterd, azijn en tabasco toe. Zodra de suiker is opgelost, na ongeveer 5 minuten, haal je de pan van het vuur.
Stap 4
• Wanneer de kip bijna gaar is, bestrijk hem dan met de glazuur. Dek de grill af en laat de kip verder garen tot de glazuur een diepere kleur krijgt en de kip gaar is. Dek de kip af met aluminiumfolie en laat hem 15 minuten rusten zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen. Snijd de kip vervolgens in stukken en serveer.

Stemmen: 2