Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Thuis: Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de kip zoals aangegeven. Leg de kip (met de velkant naar boven) op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Bak 30 minuten. Keer de kip om, bestrijk met de glazuur en bak nog 10 minuten. Draai de kip nogmaals om, bestrijk royaal met glazuur en bak nog 10-15 minuten, of tot de kip gaar is.

Ingrediënten:

Voor de kip:

• 1 hele kip om te frituren
• 1/4 kopje Jamaicaanse jerk kruidenmix
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/2 theelepel gemalen kaneel

Voor het glazuur:

• 1 eetlepel rum
• 1/4 kopje bevroren ananasconcentraat
• 1 theelepel piment
• 2 eetlepels bruine suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, Ananassap, bruine suiker, anjer, kaneel, piment, rum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Om een ​​kip te vlinderen, verwijder je eerst de nek en ingewanden en snijd je overtollig vet weg. Maak vervolgens met een keukenschaar sneetjes aan beide kanten van de ruggengraat en verwijder deze. Draai de kip met de velkant naar boven en druk op het borstbeen om het te breken (hierdoor kan de kip plat op de grill liggen).
Stap 2
• Meng in een kleine kom de jerk-kruiden, kruidnagel en kaneel. Bestrooi de kip royaal aan alle kanten met dit mengsel. Je kunt de kip maximaal 1 dag van tevoren bereiden.
  
  Recept jerk marinade.
Stap 3
• Voor het glazuur: Doe alle ingrediënten voor het glazuur in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat sudderen tot het glazuur indikt, ongeveer 15-20 minuten. Haal van het vuur.
Stap 4
• Verwarm een ​​grill op middelhoog vuur of een gietijzeren bakplaat van 25 cm doorsnee op middelhoog vuur. Bestrijk de roosters met olie voordat u gaat koken.
Stap 5
• Leg de kip met de velkant naar beneden in de pan en bak tot het vel knapperig is en er mooie grillstrepen op verschijnen.
  
  Bestrijk het kippenvlees met de glazuur, draai het om en bestrijk ook de huid met de glazuur. Plaats de grillpan in de oven en braad de kip tot deze goudbruin is en de kerntemperatuur van de dij 82 °C (180 °F) bereikt, ongeveer 30 minuten.
  
  Leg de kip op een snijplank, laat hem 5 minuten rusten en snijd hem vervolgens in plakken. Serveer warm.

Stemmen: 1