Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Ina Garten kent het geheim van een heerlijke gebakken kip die gegarandeerd een succes wordt op je feestje. De kip is heel eenvoudig te bereiden, zonder marineren en met minimale ingrediënten. Je hoeft hem alleen maar te vlinderen, de ruggengraat te verwijderen, zodat de kip gelijkmatig gaart en mooi bruin wordt op een bedje van uien en citroenen. Wrijf de kip voor het bakken in met een mengsel van olijfolie en aromatische kruiden. Besprenkel het uienbedje en het braadvocht in de pan met een beetje witte wijn en je hebt een heerlijke, verfrissende saus die perfect bij de kip past. De citroenen worden na het bakken zacht en kun je er ook bij serveren.

Ingrediënten:

• 1 kip van 1,8 kg, gevlinderd
• 2 theelepels verse tijmblaadjes
• 1 theelepel hele venkelzaadjes
• 1/3 kopje olijfolie van goede kwaliteit
• 1 citroen, gehalveerd en in partjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 ui, gehalveerd en in halve ringen van 0,5 cm dik gesneden.
• 2 grote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 0,5 kopje droge witte wijn, zoals Pinot Grigio
• Sap van 1 citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, citroen, tijm, venkelzaadjes, uien, witte wijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 2
• Doe de tijm, venkelzaadjes, 1 eetlepel zout en 1 theelepel zwarte peper in een kleine keukenmachine en pulseer tot alles fijngehakt is. Giet de olijfolie in een kleine maatbeker en roer dit door het kruidenmengsel.
Stap 3
• Leg de citroenschijfjes in een gietijzeren koekenpan van 30 cm en verdeel de ui en knoflook erover. Leg de kip met de velkant naar beneden op de uien en bestrijk met ongeveer de helft van het olijfolie-kruidenmengsel. Draai de kip om met de velkant naar boven, dep hem droog met keukenpapier (heel belangrijk!) en bestrijk met de resterende kruidenolie.
Stap 4
• Bak de kip 30 minuten in de oven. Giet de wijn in de pan (niet over de kip!) en bak nog 10-15 minuten, tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van de kipfilet 70°C aangeeft.
Stap 5
• Haal de kip uit de oven, besprenkel hem met citroensap, dek de pan goed af met aluminiumfolie en laat de kip 10-15 minuten rusten. Snijd de kip in kwarten of achtsten, breng op smaak met zout en serveer warm met het braadvocht, de geroosterde citroen en ui.

Stemmen: 4