Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Weinigen kunnen de heerlijke goudbruine stukjes gefrituurde kip in een knapperig paneermeelkorstje weerstaan. Maar voor degenen die het hoge vetgehalte van deze delicatesse te veel vinden, is dit recept bedacht! Gepaneerde kip wordt in de oven gebakken, maar wordt net zo ongelooflijk knapperig als gefrituurde kip. Wat is het geheim? Twee. Ten eerste heb je panko-paneermeel nodig, dat groter en luchtiger is dan gewoon paneermeel. En ten tweede wordt de kip op een grill gebakken, waardoor de warmte aan alle kanten vrij kan circuleren.

Ingrediënten:

• 1 kopje zure melk of kefir
• 1 theelepel hete saus
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 2 theelepels uienpoeder
• 2 theelepels grof zout
• 1 hele kip, 1,5–1,8 kg, in 10 stukken gesneden
• 2 eetlepels panko broodkruimels
• 1 theelepel paprika
• 0,5 theelepel cayennepeper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kip, uienpoeder, hete saus, gemalen cayennepeper, paprika

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom de karnemelk, de hete saus en 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder en 1 theelepel zout. Voeg de kip toe en meng goed. Zet minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast.
Stap 2
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 3
• Doe de paneer in een grote afsluitbare zak, voeg de paprikapoeder, cayennepeper en de resterende eetlepel knoflookpoeder, uienpoeder en zout toe. Schud de zak goed door elkaar. Haal de kip uit de pekel en doe deze in de zak. Sluit de zak en schud krachtig om de kip te bedekken.
Stap 4
• Plaats een rooster op een bakplaat en bespray het royaal met bakspray. Leg de kip met de velkant naar boven op het rooster en bespray deze ook met bakspray. Bak de kip gaar en goudbruin, ongeveer 40 minuten.

Stemmen: 2