Krokante kip met perziken en pruimen
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 560, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 262 mg, natrium 441 mg, suiker 15 G.
Calorieën 560, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 19 G., vezel 2 G., cholesterol 262 mg, natrium 441 mg, suiker 15 G.
Kippendijen worden goudbruin gebakken en vervolgens in de oven gegaard op een bedje van pruimen en perziken, gestoofd met honing, tijm, citroenschil, sjalotten en knoflook. Alle ingrediënten vermengen zich met elkaar, waardoor de kip perfect sappig vanbinnen, knapperig vanbuiten en een verrukkelijke smaak heeft met zoete, pittige en verfrissende citrustonen. De uien, perziken en pruimen worden in ongeveer gelijke stukken gesneden, zodat uw gerecht er niet alleen heerlijk uitziet, maar ook feestelijk is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,3 kg), ontdaan van zichtbaar vet.
- 1 citroen
- 3 kleine sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 2 perziken
- 2 pruimen
- 1 eetlepel honing
- 3 takjes tijm + 1 theelepel tijmblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, citroen, sjalotten, knoflook, perziken, pruimen, Honing, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C. Dep de kip droog met keukenpapier en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper. Leg de kip met de velkant naar beneden in een grote ovenvaste koekenpan (de stukken liggen dicht op elkaar) en zet deze op middelhoog vuur. Bak de kip tot het vel begint te sissen, ongeveer 5 minuten. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak verder tot het vel bruin en knapperig is, 8 tot 10 minuten (verlaag het vuur iets als de kip te snel gaart). Leg de kippenbouten met de velkant naar boven op een bord en zet de koekenpan opzij.
- Schil ondertussen de citroenschil met een dunschiller in brede repen en pers het sap eruit. Snijd de uien in kwarten. Plet de knoflook. Snijd de perziken en pruimen in plakken van 2 cm dik.
- Giet bijna al het vet uit de koekenpan, bewaar slechts 1 eetlepel. Voeg de citroenschil, sjalotten en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het citroensap toe en roer, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes van de bodem van de pan. Voeg de perziken, pruimen, honing en takjes tijm toe; breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Leg de kip met de velkant naar boven op het fruit en zet de pan in de oven. Bak tot de kip gaar is en het fruit zacht en borrelend is, ongeveer 15 minuten. Verwijder de takjes tijm. Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi met tijmblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
