Pannenkoekentaart met muesli en pruimen

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Paul Sirisaly

Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Een recept voor een pannenkoekentaart met muesli, pruimen, roomkaas en slagroom.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

3/4 kopje granola (zonder gedroogd fruit), plus extra om eroverheen te strooien
2 pruimen, fijngehakt
2,5 kopjes melk, plus eventueel nog wat extra.
1/4 kopje slagroom
1,5 kopjes bloem
6 eetlepels (90 g) ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld, plus extra boter om de pan in te vetten.
1 kopje opgeklopte zachte roomkaas
1/2 eetlepel abrikozen- of pruimenjam
2 eetlepels suiker

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: droog ontbijt, pruimenjam, Abrikozenjam, melk, room, premium meel, wrongelkaas, pruimen

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Doe de muesli en 240 ml melk in een blender en mix tot een bijna glad mengsel. Voeg de resterende 470 ml melk, bloem en gesmolten boter toe en mix tot een glad geheel.

Giet het mengsel in een kom, dek af en laat 1 uur staan. (Je kunt het mengsel van tevoren bereiden, een nacht in de koelkast bewaren en het vervolgens voor het koken op kamertemperatuur laten komen.)
Verhit een antiaanbakpan van 23 cm doorsnee op middelhoog vuur en vet deze in met boter. Giet 60 ml beslag in de pan en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. (Als het beslag te dik is, voeg dan een beetje melk toe voordat u de volgende pannenkoek bakt.)

Bak de pannenkoek 1-2 minuten tot hij goudbruin is. Draai de pannenkoek voorzichtig om en bak hem nog 30-60 seconden aan de andere kant, tot ook deze goudbruin is. Leg de pannenkoek op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bak de resterende pannenkoeken, bestrijk de pan met boter en pas de temperatuur naar behoefte aan.

Vorm de taart: Zet 1/4 kopje roomkaas apart voor de bovenkant van de taart. Leg een crêpe op een bord en besmeer deze met roomkaas. (Als de roomkaas niet makkelijk smeert, verwarm hem dan 15-20 seconden in de magnetron.)

Bestrooi met een beetje muesli. Leg de volgende pannenkoek erop en besmeer deze met jam. Herhaal dit met de resterende pannenkoeken, waarbij je afwisselend lagen roomkaas en muesli met jam aanbrengt. Eindig de taart met een pannenkoek.
Meng in een kleine kom de apart gehouden 1/4 kopje roomkaas, de slagroom en 1 eetlepel suiker. Klop tot een glad mengsel. Het mengsel moet iets dikker worden.

Doe de pruimen en de resterende eetlepel suiker in een magnetronbestendige schaal. Verwarm 2 minuten in de magnetron. Bestrijk de bovenkant van de crêpetaart met het kaasmengsel en de pruimen, en bestrooi met granola. Snijd de taart in porties.