Pannenkoeklasagne

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Pannenkoekenlasagne - gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Sokka-pannenkoeken

1,5 kopjes kikkererwtenmeel
1/4 kopje plus 8 theelepels olijfolie om te bakken
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen koriander
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

Lasagna

350 g fijngesneden pancetta
8 grote eieren op kamertemperatuur
2 kopjes volle melk op kamertemperatuur
200 gram. zongedroogde tomatenlaat de olie uitlekken en hak het fijn.
1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
3 eetlepels fijngehakte verse tijm
2 theelepels zout
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels geraspte witte cheddar (230 gram)
2 eetlepels geraspte fontinakaas (225 gram)
Kruiden kookspray

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoeken, kikkererwtenmeel, eieren, melk, cheddar kaas, Fontina-kaas, komijn, koriander, basilicum, tijm, zongedroogde tomaten, pancetta

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Voor 8 pannenkoekenMeng in een middelgrote kom kikkererwtenmeel, 1 1/2 kopje water, 1/4 kopje olijfolie, komijn, zout, koriander en zwarte peper.

Verhit 1 theelepel olie in een koekenpan van 30 cm doorsnee op middelhoog vuur. Giet er 1/3 kopje beslag in en verdeel het met een cirkelvormige beweging over de bodem van de pan. Bak de pannenkoeken tot ze gaar en goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
Voor tomatensausBak de pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij knapperig is, ongeveer 12 minuten. Haal de pancetta met een schuimspaan uit de pan en leg hem op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.

Klop in een middelgrote kom de eieren en melk door elkaar en roer er vervolgens de zongedroogde tomaten, basilicum en tijm doorheen; breng op smaak met zout en gemalen peper.

Meng in een aparte kom de cheddar en de fontina kaas.
Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 190 °C (375 °F). Spray een diepe glazen of keramische ovenschaal van 22 x 32 cm (9 x 13 inch) in met bakspray.
Om de lasagne samen te stellenVerdeel 1 kopje tomatensaus over de bodem van de pan. Leg er twee crêpes op, licht overlappend. Bestrooi met een kwart van de kaas, en vervolgens met de pancetta. Herhaal de lagen crêpes, tomatensaus, kaas en pancetta.
Bak de crêpe-lasagne 30-35 minuten in de oven tot de kaas bubbelt. Snijd in vierkanten en serveer.