Lasagnesoep
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze soep is sneller te bereiden dan traditionele lasagne en is lichter, maar bevat wel dezelfde ingrediënten die hem zo heerlijk maken. De lasagnebladen worden apart gekookt en pas aan het einde aan de soep toegevoegd. Gebruik voor de vleesbasis smaakvolle Italiaanse worst, pittig of zoet, afhankelijk van je voorkeur. De soep bevat ook mediterrane kruiden, tomatenpuree, een scheutje room en veel geraspte Parmezaanse kaas. Serveer deze dikke, romige en verwarmende soep met een klodder ricotta en verse basilicum.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g lasagnebladen, in stukken gebroken (ongeveer 10 stuks)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om te besprenkelen
- 1 ui, fijngehakt
- 220 g rauwe pittige of zoete Italiaanse worst, zonder darm.
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 blik (425 g) geplette tomaten in blik
- 1/2 kopje fijngehakte verse basilicum + dun gesneden blaadjes voor de garnering
- 1/3 kop geraspte Parmezaanse kaas (+ extra voor serveren, optioneel)
- 1/4 kopje room van elk vetgehalte
- Ricotta, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta lasagne, uien, kupaty (gefrituurde worstjes), pepperoni worst, knoflook, oregano, tomatenpuree, bouillon, gepureerde tomaten, basilicum, Parmezaanse kaas, room, ricotta kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, besprenkel met olijfolie en meng goed.
- Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan of een pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht is, ongeveer 4 minuten. Voeg de worst, knoflook en oregano toe en bak, al roerend en het gehakt losmakend met een houten lepel, tot het vlees begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend nog ongeveer 2 minuten.
- Voeg de kippenbouillon, tomaten en 240 ml water toe, dek af en breng aan de kook. Haal vervolgens het deksel eraf en laat sudderen tot het vocht iets is verdampt, ongeveer 10 minuten. Voeg de noedels, basilicum, Parmezaanse kaas en slagroom toe en laat nog 2 minuten sudderen.
- Schep de soep in kommen. Garneer met ricotta en gehakte basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
