Perzik-ijstaart met biscuitgebak en bessen in alcohol.

Stemmen: 1

Hoe maak je een perzik-ijstaart met biscuitdeeg en bessen in een krokant jasje?

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 670, totaal vet 35 G., verzadigde vetten 21 G., eiwitten 7 G., koolhydraten 84 G., vezel 4 G., cholesterol 126 mg, natrium 363 mg, suiker 57 G.

Frambozen met rum zijn het hoogtepunt van deze luxueuze taart, die is opgebouwd uit lagen luchtige biscuit, perziksorbet, perzikijs en citroenslagroom. Alle fruitige smaken combineren prachtig en creëren een zomerse sfeer.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

IJstaart

Ongezouten boter, om de pan in te vetten.
1 x 300 g luchtige biscuitcake, in plakken van 1 cm dik gesneden.
1 bakje (170 g) frambozen
1 eetlepel kristalsuiker
1 eetlepel rum
1 liter perziksorbet op kamertemperatuur
1 liter perzikijs op kamertemperatuur

Citroen slagroom

2 kopjes slagroom
3 eetlepels citroenkwark
2 eetlepels poedersuiker
0,5 theelepel puur vanille-extract
1/4 kopje naturel granola

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, biscuit, granola, citroenroom, room, rum, framboos, sorbet, ijsje

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met een rondje bakpapier.
Bekleed de bodem van de bakvorm met plakjes cake. Bekleed eventueel ook de zijkanten van de bakvorm met plakjes cake. Doe de bessen, kristalsuiker en rum in een middelgrote kom en meng alles goed door elkaar.

Verdeel de sorbet over de taart en druk deze stevig aan voor een gelijkmatige laag. Schik de bessen in een gelijkmatige laag en schep vervolgens het ijs eroverheen. Gebruik een offset spatel om het mengsel glad te strijken. Dek de taart af met plasticfolie en vries hem 2 tot 2,5 uur in.
Om de cake uit de vorm te halen, ga je met een mes langs de rand en verwijder je de ring. Keer de cake om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de vorm en het bakpapier. Plaats een bord ondersteboven op de cake en keer hem om, inclusief het bord.
Citroen slagroom:

Meng de slagroom, lemon curd, poedersuiker en vanille-extract in een grote kom en klop met een mixer tot er zachte pieken ontstaan. Je hebt dan genoeg slagroom om de bovenkant en zijkanten van de taart mee te bedekken.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met slagroom en bestrooi met granola. Als de taart zacht begint te worden, zet hem dan even terug in de vriezer.
Vries de cake nog 1,5 tot 2 uur in, of laat hem een nacht staan. Laat de cake vervolgens ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan voordat u hem serveert.