Perzikcrumble-ijstaart
Stemmen: 2
De naam van het recept is afgeleid van de Amerikaanse fruittaartcrumble, die wordt gemaakt door laagjes fruit en suiker in een ovenschaal te leggen en af te dekken met deeg.
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 12
Recept voor perzikcrumble-ijstaart. De taart bestaat uit lagen biscuitdeeg, ijs, perzikpuree en een notenmengsel, afgewerkt met volkoren grahamcrackers. De taart wordt gegarneerd met slagroom, perziken in siroop en een notenmengsel.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 perzikgeschild en in stukjes van 2 cm gesneden.
- 2 liter vanille-ijs
- 1/2 kopje gehakte pecannoten
- 1,5 kopjes kristalsuiker
- Sap van 1 citroen
- 150 gr. volkoren crackers
- 4 eetlepels gesmolten ongezouten boter
- Speciale spray voor smering
- 1,5 kopjes koude slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 550 – 600 g kant-en-klare cake
(cupcake recept(waarvan de belangrijkste ingrediënten bloem, suiker, boter en eieren zijn)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: vanille-ijs, vanille-extract, perziken, cupcake, crackers, citroensap, poedersuiker, pecannoten, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote pan 1 1/4 kopje kristalsuiker, citroensap en perziken. Laat 15 minuten staan.
Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag en laat het 15 minuten sudderen tot de perziken gaar zijn. Schep 3/4 kopje perziken met een schuimspaan uit de pan en zet ze in de koelkast. Deze worden later als garnering gebruikt.
Pureer de resterende perziken en het vocht in een blender tot een glad mengsel, doe het in een kom en zet het ongeveer een uur in de koelkast tot het is ingedikt. - Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Verkruimel de grahamcrackers grof en verdeel ze over de voorbereide bakplaat samen met de resterende 60 ml kristalsuiker, pecannoten en boter. Verdeel het mengsel in een dunne laag.
Bak 7 minuten, roer dan om en bak nog 6-10 minuten verder tot het goudbruin is. Laat afkoelen en opstijven, verkruimel het vervolgens en zet apart. - Vorm de taart: Laat 1 liter ijs 10 minuten op kamertemperatuur staan tot het zacht en soepel is. Vet een bakvorm van 22 cm in met bakspray en bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met plasticfolie, waarbij u een rand van 5 cm vrijlaat.
Doe het ontdooide ijs in de voorbereide vorm en verdeel de perzikpuree er gelijkmatig overheen. Vries het geheel 45 minuten in, tot de puree stevig is. - Laat de resterende 1 liter ijs 10 minuten zacht worden en schep het vervolgens bovenop de perzikpuree. Bestrooi met 1 kopje van het pecannotenmengsel en druk het in de bovenste laag ijs.
Snijd de cake in de lengte in plakken van 4 cm dik en leg deze in een enkele laag bovenop het ijs. Dek af met plasticfolie en vries minimaal 6 uur in, of een hele nacht als je dat wilt. - Klop in een kom de slagroom, poedersuiker en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot er een dik schuim ontstaat.
Verwijder de folie van de taart, keer hem om op een bord en verwijder de bakvorm en de resterende folie. Bestrijk de bovenkant en zijkanten met slagroom.
Garneer met het apart gehouden perzik- en pecannotenmengsel. Vries het geheel nog 1 uur in.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
