Perzikcrumble met een deksel van deeg

Stemmen: 2

Tijd: 1 uur en 40 minuten.

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 387, totaal vet 14 G., verzadigde vetten G., eiwitten 6 G., koolhydraten 65 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.

Perzikcrumble onder een deksel van deeg - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

1,3 kg perziken, geschild en in plakjes gesneden
1/3 kopje suiker
2 eetlepels bloem
1/8 theelepel nootmuskaat
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels (30 g) boter, in stukjes gesneden

Deeg

1,5 kopjes premium bloem
1/4 kopje suiker, plus extra om te bestrooien
2 theelepels bakpoeder
Fijn zout
4 eetlepels koude boter
3/4 eetlepel melk, plus 2 eetlepels l.
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel fijn geraspte citroenschil

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, premium meel, melk, vanille-extract, citroenschil, nootmuskaat

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plaats een rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor tot 190 °C.

Voor de vullingMeng in een middelgrote kom de suiker, bloem en nootmuskaat. Voeg geleidelijk 1/4 kopje water en citroensap toe tot een glad beslag ontstaat.

Voeg het fruit toe en meng voorzichtig zodat het gelijkmatig verdeeld is. Doe het mengsel in een ondiepe, ovenvaste schaal van 2 liter en verdeel er klontjes boter over. Zet opzij.
Voor de testMeng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en 1/2 theelepel fijn zout. Kneed de boter met je handen door het deeg tot het op bloem lijkt. Voeg de melk, vanille en citroenschil toe aan de droge ingrediënten en meng tot een vochtig deeg ontstaat.

Zet de ovenschaal op het fornuis en verwarm deze op middelhoog vuur. Roer het fruitmengsel voorzichtig door tot het kookt. Verlaag het vuur en laat het mengsel sudderen tot het is ingedikt, ongeveer 2 minuten. Haal de schaal van het vuur.
Schep met een lepel het beslag op en verdeel het willekeurig over de perziken, laat daarbij wat open plekken vrij. Druk het beslag vervolgens met een lepel aan zodat het gelijkmatig verdeeld is. Je zou een soort kasseienlaagje als topping moeten krijgen. Bestrooi het beslag eventueel met suiker.
Bak de cobbler tot de korst lichtbruin is, ongeveer 45 minuten. Laat de taart 20-30 minuten afkoelen op kamertemperatuur voordat u hem serveert. Serveer warm of op kamertemperatuur.

In dit perzikcrumble Je kunt er frambozen aan toevoegen voor de kleur.