Perzik-kaneelcrumble
Stemmen: 10
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 10
Geurige kaneel is na perziken het belangrijkste ingrediënt in Guy Fieri's cobbler-recept, aangezien zowel de vulling als de topping met deze warme specerij worden gemaakt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor de perzikvulling:
- 1/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje eenvoudige suiker
- 0,5 kopjes tarwebloem
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 10 kopjes (ongeveer 1,5 kg) bevroren perziken, ontdooid
- 1 theelepel zetmeel gemengd met 1 eetlepel water
- 1 uitgeperste citroen
- 1 theelepel boter
Om te besprenkelen:
- 3/4 kopje bruine suiker
- 1/4 kopje witte suiker
- 3/4 kopje bakmeel
- 3/4 kopje havervlokken
- 1/4 kopje gehakte amandelen
- 0,5 kopje gedroogde cranberries
- 0,5 theelepel versgemalen nootmuskaat
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter op kamertemperatuur, in 8 stukken gesneden
- Vanille-ijs of slagroom, om erbij te serveren.
Speciale uitrusting:
- Een ovale keramische schaal (30 cm bij 20 cm) of een rechthoekige glazen of keramische schaal (33 cm bij 23 cm).
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bruine suiker, meel, kaneel, perziken, zetmeel, citroensap, havervlokken, amandel, cranberry, nootmuskaat, ijsje, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 230 °C.
- Om de perzikvulling te bereiden: Meng suiker, bloem, kaneel en zout in een grote kom. Voeg de perziken toe en meng kort zodat ze bedekt zijn met het mengsel. Klop het citroensap en de maizena met water los en voeg dit toe aan de perziken. Vet een ovale ovenschaal in met boter en giet het perzikmengsel erin.
- Om de bovenkant voor te bereiden: Doe alle droge ingrediënten in een middelgrote kom, voeg de stukjes boter toe en meng het geheel met je handen tot een kruimelig mengsel.
- Bestrooi de perziken met de helft van het boter- en droge ingrediëntenmengsel. Zet de schaal in de oven en verlaag de temperatuur direct naar 180 °C. Bak 30 minuten onafgedekt en voeg dan de rest van het toppingmengsel toe. Verlaag de temperatuur naar 160 °C en bak tot het goudbruin en bubbelend is, ongeveer 45 minuten. Haal de schaal uit de oven en laat 15 minuten rusten alvorens te serveren.
- Serveer de crumble met vanille-ijs of verse slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
