Maïs- en perzikcrumble

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 475, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 70 G., vezel 4 G., cholesterol 58 mg, natrium 313 mg, suiker 40 G.

Traditionele perzikcrumble wordt gemaakt met seizoensgebonden zomerfruit onder een laag knapperige topping. Dit recept voegt een onverwacht, maar eveneens zomers ingrediënt toe aan de perziken: maïs. Maïs uit blik geeft de vulling een rijkere, complexere smaak, die perfect samengaat met de topping op basis van maïsmeel. Serveer lauwwarm met een bolletje vanille-ijs.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling

3 eetlepels boter + extra boter om de pan in te vetten
1,3 kg perziken, in plakjes gesneden
0,5 kopje kristalsuiker
2 eetlepels maizena
1/8 theelepel zout

Topping

1,5 kopjes bloem
1/3 kopje maïsmeel
1/4 kopje kristalsuiker
1 eetlepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
6 eetlepels gekoelde boter, in stukjes gesneden
1 blik (200 g) maïs in roomsaus
0,5 kopjes slagroom
1 theelepel puur vanille-extract
Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Vanille-ijs, om erbij te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: maïsmeel, perziken, maïs, room, zetmeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Vulling:

Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een ovenschaal van 22 x 32 cm in. Meng de perziken in een grote kom met kristalsuiker, maizena en zout; doe het mengsel in de ingevette ovenschaal en verdeel er klontjes boter over. Dek af met aluminiumfolie en bak tot het bubbelt, ongeveer 30 minuten.
Topping:

Meng in een grote kom de bloem, maïsmeel, kristalsuiker, bakpoeder en zout. Roer de gekoelde boterblokjes erdoor en spatel vervolgens de maïspuree, slagroom en vanille-extract erdoor. Schep het mengsel over de perziken en bestrooi met grove suiker.

Bakken:

Zet de schaal met de crumble terug in de oven en bak, zonder deksel, tot de topping goudbruin is en de perziken gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Serveer met vanille-ijs.