Perzik-bourboncrumble
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Tyler Florence bakt dit eenvoudige dessert, een combinatie van sappige perziken en geurige kaneel, tot het goudbruin is en serveert het met een bolletje koel vanille-ijs.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 geschilde en in plakjes gesneden perziken (6-8 kopjes)
- 1/4 kopje bourbon
- 3/4 kopje suiker, plus een beetje extra om te bestrooien
- 2 eetlepels maizena
- 1 theelepel gemalen kaneel, plus extra om te bestrooien
- 1,5 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel grof zout
- 225 g gekoelde boter
- 3/4 kopje slagroom, plus extra om in te vetten
- 1 liter vanille-ijs, om te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: perziken, bourbon, vanille-ijs, room, premium meel, zetmeel, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Doe de perziken, bourbon, 1/4 kopje suiker, maizena en kaneel in een grote kom. Meng alles goed door elkaar.
- Zeef de bloem in een kom en voeg de resterende 1/2 kop suiker, het bakpoeder en het zout toe.
Snijd 170 g boter in kleine stukjes, voeg dit toe aan het bloemmengsel en meng het er met een deegsnijder of met de hand doorheen tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
Giet de room erbij en roer tot er een deeg ontstaat. Niet te lang roeren; het deeg moet licht plakkerig maar wel soepel zijn. - Smelt de resterende 55 g boter op middellaag vuur in een gietijzeren koekenpan van 25 cm. Voeg het perzikmengsel toe en verwarm het zachtjes, ongeveer 5 minuten. Doe het mengsel in een ovenschaal van 2 liter (of laat het in de koekenpan). Schep het beslag over de warme perziken. (Er kunnen openingen tussen de druppels beslag ontstaan doordat het beslag rijst en uitzet tijdens het bakken.)
Bestrijk het oppervlak met een beetje slagroom, bestrooi met suiker en voeg een beetje kaneel toe. - Bak de taart 40-45 minuten in de oven, op een bakplaat (om spatten op te vangen), tot de bovenkant goudbruin is en het vruchtensap borrelt. Serveer warm met ijs.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
