Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10-12

Hoewel ijs niet het populairste dessert is tijdens de winterse feestdagen, kan het ook gebruikt worden om een ​​echt feestelijke taart te maken. Je combineert er de traditionele kerstsmaken van Italiaans panettonebrood met gedroogd fruit (dat typisch met Kerstmis gebakken wordt) en eierpunch (een winterse cocktail met room en kruiden) mee. Om vanille-ijs een "winterse" smaak te geven, meng je het met gember, kaneel en nootmuskaat. Snijd de panettone in plakken en bedek deze met het gekruide ijs, dat je vervolgens laat weken in een mengsel van room en brandy. Garneer de taart met slagroom en geraspte nootmuskaat.

Ingrediënten:

• 8 kopjes vanille-ijs, lichtjes zacht geworden
• 0,5 theelepel gemalen gember
• 0,5 theelepel gemalen kaneel
• 0,5 theelepel geraspte nootmuskaat + extra voor de garnering
• 2,5 kopjes koude slagroom
• 1/4 kopje brandewijn
• 1 panettone (ongeveer 1 kg), in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
• 1/4 kopje poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

vanille-ijs, ijsje, gemalen gember, kaneel, nootmuskaat, room, brandewijn, panettone, poedersuiker, vanille-extract

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom het ijs, de gember, de kaneel en de nootmuskaat. Dek af en vries in tot gebruik.
Stap 2
• Meng in een kleine kom 120 ml slagroom met de brandy. Bekleed de bodem van een springvorm van 23 cm met bakpapier. Leg ongeveer een derde van de plakken panettone in een enkele laag, snijd indien nodig bij zodat de bodem van de vorm volledig bedekt is. Bestrijk de panettone lichtjes met de brandycrème. Verdeel de helft van het gekruide ijs erover. Herhaal de laag panettone, bestrijk deze met crème en bedek met de resterende ijs. Leg de resterende panettone erop en bestrijk met de resterende crème. Dek de panettone af met aluminiumfolie en vries hem minimaal 4 uur of een nacht in.
Stap 3
• Haal de taart ongeveer 20 minuten voor het serveren uit de vriezer. Klop in een grote kom de resterende 2 kopjes slagroom met de poedersuiker en vanille met een mixer op middelhoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan, ongeveer 2 minuten. Verwijder de ring uit de bakvorm. Garneer de taart met de slagroom en bestrooi met nootmuskaat.

Stemmen: 2