Chocolade-passievruchtenijstaart
Stemmen: 1
Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 317, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 51 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 93 mg, suiker 43 G.
Portiegrootte: 1 van de 18 porties
Calorieën 317, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 51 G., vezel 2 G., cholesterol 24 mg, natrium 93 mg, suiker 43 G.
Geniet van de heerlijke combinatie van rijke chocolade en zonnige passievrucht in deze ijstaart. Chocolade- en passievruchtsorbet worden afwisselend in laagjes aangebracht op een bodem van chocoladekoekjes, vervolgens besprenkeld met ganache en bestrooid met grove kokosvlokken. Voor een gemakkelijke verwijdering uit de vorm raden we aan een springvorm van 22 cm te gebruiken. Het samenstellen van de ijstaart gaat ook gemakkelijker als uw keuken koel is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Korst van verkruimelde koekjes
- 90 g ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
- 250 g chocoladewafeltjes, verkruimeld
IJstaart
- 1 liter chocoladesorbet, zacht gemaakt
- 1 liter passievruchtsorbet, zacht gemaakt
Chocoladeganache
- 3/4 kopje slagroom
- 220 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 1/4 kopje kokosvlokken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, sorbet, ijsje, kokosvlokken, pure chocolade, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter en bekleed de bodem met een rondje bakpapier.
- Doe de gesmolten boter en de verkruimelde koekjes in een kom en meng goed. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en druk het gelijkmatig aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak 10 minuten en laat de cake vervolgens volledig afkoelen voordat je hem serveert.
- IJstaart:
Smeer de chocolade- en passievruchtsorbet op de koekjesbodem, druk ze stevig aan en wissel de lagen af om een gemarmerd of geruit effect te creëren. Strijk het oppervlak glad met een offset spatel. - Dek af met plasticfolie en plaats 2 tot 2,5 uur in de vriezer om de cake te laten opstijven.
- Haal de ijstaart uit de vorm door met een mes langs de rand te snijden om de ring te openen. Keer de taart om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de vorm en het bakpapier. Dek af met een bord en keer de taart nogmaals om.
- Chocoladeganache:
Breng de slagroom in een kleine steelpan aan de kook. Giet de slagroom over de chocolade in een hittebestendige kom en roer tot een glad mengsel. Laat 10 minuten afkoelen voor gebruik. - Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met ganache en bestrooi met kokosvlokken. Als de taart te zacht wordt, zet hem dan even terug in de vriezer.
- Laat de cake nog 1,5 tot 2 uur of een hele nacht in de vriezer staan. Laat de cake ongeveer 20 minuten op het aanrecht staan voordat u hem serveert.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
