Chocolade-munt ijstaart

Stemmen: 6

Tijd: 5 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 722, totaal vet 45 G., verzadigde vetten 26 G., eiwitten 9 G., koolhydraten 79 G., vezel 4 G., cholesterol 106 mg, natrium 321 mg, suiker 60 G.

Deze luxueuze taart is gemaakt met chocolade- en muntijs, gelaagd op een kruimelige, geperste chocoladekoekbodem. Afgewerkt met een dikke laag pure chocoladeganache en gegarneerd met koekjeskruimels, is het de perfecte traktatie voor de zomervakantie!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Koekjesbodem

6 eetlepels ongezouten boter, gesmolten, plus extra boter om de pan in te vetten
250 g chocoladewafeltjes, verkruimeld
Speciale uitrusting: springvorm met een diameter van 22 cm.

IJstaart

4 kopjes chocolade-ijs (1 l), zacht geworden
4 kopjes muntijs (1 liter), zacht geworden

Chocoladeganache

200 g pure chocolade, in stukjes gesneden
3/4 kopje slagroom
1/4 kopje verkruimelde chocolade-muntwafeltjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wafelkoekjes, chocolade-ijs, pure chocolade, room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een springvorm van 23 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Meng in een middelgrote kom de gesmolten boter met de wafeltjes. Giet het mengsel in de springvorm en druk het aan op de bodem en tegen de zijkanten. Bak 10 minuten en laat het vervolgens volledig afkoelen voor gebruik.
IJstaart:

Schep het chocolade-muntijs op de bodem, afwisselend bolletjes, en druk ze stevig tegen elkaar aan om een gemarmerd of geruit effect te creëren. Strijk het oppervlak glad met een spatel. Dek af met plasticfolie en vries in tot het stevig is, ongeveer 2-2,5 uur.

Haal de cake uit de vorm door met een mes langs de rand te gaan, de ring los te maken en te verwijderen. Keer de cake om op een stuk plasticfolie en verwijder de bodem van de vorm en het bakpapier. Plaats een serveerschaal op de onderkant van de cake en keer deze nogmaals om (met de cakelaag naar beneden). Vries de cake in tot je hem met chocolade wilt bedekken.
Chocoladeganache:

Doe de chocolade in een middelgrote hittebestendige kom. Breng de slagroom aan de kook in een kleine steelpan. Giet de slagroom over de chocolade en roer tot een glad mengsel. Laat 10 minuten afkoelen voor gebruik.
Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met ganache en bestrooi met verkruimelde wafeltjes. Als de taart te zacht wordt, zet hem dan even terug in de vriezer. Vries hem vervolgens nog 1,5 tot 2 uur in, of laat hem een hele nacht staan. Laat de taart ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan, snijd hem dan in plakken en serveer.