Chocolade-amandelcake voor een romantische avond.
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 20 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Chocolade-amandelcake voor een romantische avond - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 1/4 kopjes geblancheerde, gesneden amandelen
- 12 eetlepels (30 g) ongezouten boter, in blokjes gesneden, plus extra boter om in te vetten
- 250 g pure chocolade, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels broodkruimels
- 3/4 kopje suiker
- 3 grote eieren, scheid het eiwit van de dooier.
- 3 eidooiers
- Rasp van 1 sinaasappel
- 1 eetlepel donkere rum
- 1/2 theelepel zout
- Poedersuiker en slagroom, ter decoratie.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, amandel, rum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 170 °C. Rooster de amandelen op een bakplaat tot ze licht goudbruin zijn, 6 tot 7 minuten. Laat afkoelen en pureer ze vervolgens in een keukenmachine.
- Smelt de boter en chocolade au bain-marie in een kom boven een pan met sudderend water (zorg ervoor dat de kom het water niet raakt). Roer de chocolade tot een glad mengsel. Haal de kom van de bain-marie en laat het mengsel iets afkoelen.
- Vet de bodem en zijkanten van een springvorm van 22 cm in en bestrooi met broodkruimels.
- Zet 2 eetlepels kristalsuiker apart. Klop 6 eidooiers en de resterende suiker met een mixer tot een lichtgeel mengsel, ongeveer 3 minuten. Klop de sinaasappelrasp, rum en zout door de gesmolten chocolade. Roer de amandelen erdoor.
Klop in een schone kom 3 eiwitten luchtig. Klop er geleidelijk de resterende 2 eetlepels suiker doorheen. Giet het chocolademengsel erover en roer goed door. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm. - Bak de chocolade-amandelcake 35-40 minuten, tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake 10 minuten afkoelen op een rooster.
- Ga met een mes langs de rand van de bakvorm om de cake los te maken. Serveer de cake lauwwarm en bestrooi met poedersuiker. Garneer elke portie eventueel met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
