Een cake van kwark en chocolade die je niet hoeft te bakken
Stemmen: 1
Tijd: 35 minuten plus afkoeltijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
De oorspronkelijke naam van dit dessert is ijstaart, wat letterlijk "koelkasttaart" betekent. De naam is afgeleid van de bereidingswijze: dunne, knapperige chocoladewafels worden bedekt met slagroom, in laagjes gestapeld en vervolgens een nacht in de koelkast gezet. Gedurende die nacht weken de wafels in de slagroom en worden ze zacht. Deze taart verscheen voor het eerst in de Verenigde Staten tijdens de Eerste Wereldoorlog en werd later erg populair omdat alle ingrediënten in de winkel verkrijgbaar waren, wat het bereidingsproces aanzienlijk vereenvoudigde.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3,75 kopjes koude slagroom 33%
- 1,5 eetlepel mascarponekaas
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2/3 chocolade-hazelnootpasta (zoals Nutella)
- 20 graham crackers met toegevoegde cacao
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chocolade-notenboter, zandkoekjes, vanille-extract, poedersuiker, mascarponekaas, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Klop in een grote kom met een mixer 250 ml slagroom, 180 ml mascarpone, poedersuiker en vanille-extract op lage snelheid tot een glad mengsel. Verhoog vervolgens de snelheid naar gemiddeld en klop tot er stijve pieken ontstaan, 1-2 minuten.
- Meng in een aparte kom de resterende 3/4 kop slagroom en mascarpone met de chocolade-hazelnootpasta. Klop met een mixer op lage snelheid tot een glad mengsel, verhoog dan de snelheid naar gemiddeld en klop tot er stijve pieken ontstaan, 1-2 minuten.
- Bekleed de bodem van een bakvorm (20 cm) met 4 grahamcrackers in een enkele laag en breek stukjes af om eventuele lege plekken op te vullen. Verdeel de helft van de vanilleslagroom over de grahamcrackers en leg er vervolgens nog een laag grahamcrackers bovenop. Bedek de bovenkant met de helft van de chocolade-hazelnootslagroom.
- Herhaal vervolgens: een laag grahamcrackers, vanilleslagroom met mascarpone, nog meer grahamcrackers en de resterende chocolade-hazelnootslagroom. Dek alles af met plasticfolie en zet het minimaal 6 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Verwijder de plasticfolie en ga met een scherp mes langs de rand van de bakvorm. Verwijder de ring; strijk de zijkanten van de taart glad met een offset spatel. Doe de overgebleven 4 grahamcrackers in een grote afsluitbare zak en verkruimel ze fijn. Bestrooi de zijkanten van de taart met de kruimels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
