Chocoladetaart met slagroom (zonder bloem)
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Een rijke chocoladetaart die elke chocoladeliefhebber zal bekoren. Hij is bovendien glutenvrij en dus geschikt voor mensen met een glutenintolerantie. Bij de bereiding worden losgeklopte eidooiers met suiker en opgeklopte eiwitten apart door een saus van gesmolten pure chocolade en boter geschept. Dit zorgt ervoor dat de taart tijdens het bakken rijst. Je kunt zien dat de taart gaar is als de bovenkant een beetje droog is en heerlijke barstjes vertoont. De binnenkant is dan zacht en vochtig. Bestrooi met poedersuiker en serveer met een flinke dot slagroom.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g pure chocolade, in kleine stukjes gehakt
- 110 g ongezouten boter
- 9 grote eieren, scheid de dooiers van het eiwit.
- 3/4 kopje kristalsuiker + 1 eetlepel
- 2 kopjes slagroom, gekoeld
- Poedersuiker om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, eieren, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een springvorm van 22 cm in met boter.
- Doe de chocolade en boter in de bovenste pan van een dubbele boiler (of in een hittebestendige kom) en laat ze au bain-marie smelten boven 2 cm zacht kokend water. Klop ondertussen de eidooiers en suiker in een kom tot een lichtgele massa. Roer een beetje van het warme chocolademengsel door de eidooiers om ze te temperen (dit voorkomt dat de eieren schiften in de warme chocolade), en spatel ze vervolgens door de resterende gesmolten chocolade.
- Klop de eiwitten in een kom stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm (bespuit de bodem met bakspray) en bak tot de cake gaar is, de bovenkant barstjes vertoont en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met vochtige kruimels uitkomt, 20-25 minuten. Laat 10 minuten staan en haal de cake dan uit de vorm.
- Klop de slagroom terwijl de cake bakt. Klop de slagroom met een mixer tot hij luchtig en romig is. Bestrooi de cake met poedersuiker.
- Serveer de taart op kamertemperatuur met slagroom.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
